Os pãezinhos de leite com ovos macios são massas fermentadas macias e delicadas, perfeitos para quem gosta de fazer pães em casa com sabor simples e textura irresistível. Graças aos ovos, ao leite e à manteiga, esses pães ficam bem fofinhos, com miolo leve e um perfume que lembra as padarias tradicionais. Se você quer um resultado semelhante, mas sem ovos, aqui está a receita dos PÃEZINHOS SEMIDOCE SEM OVOS.
São ótimos no café da manhã, acompanhados de geleia ou cremes para passar, e também funcionam muito bem recheados em versão salgada, tornando-se excelentes pãezinhos para buffet, festas ou um lanche diferente. A versatilidade deles os torna uma base ideal para manter sempre pronta, além de se conservarem bem e poderem ser congelados sem perder maciez.
A receita é simples e pode ser feita tanto à mão quanto com a ajuda da batedeira planetária ou da máquina de pão, adaptando-se aos tempos e hábitos de todos. Com poucos passos e ingredientes genuínos, você obterá pãezinhos leves e macios, perfeitos a qualquer hora do dia.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 21 pãezinhos de leite de cerca de 54 g
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pãezinhos de leite com ovos macios:
- 375 g farinha 0
- 225 g farinha Manitoba
- 2 ovos médios (em temperatura ambiente)
- 300 ml leite morno
- 45 g açúcar granulado
- 55 g manteiga amolecida
- 12 g sal fino
- 6 g fermento biológico seco
Utensílios para os pãezinhos de leite com ovos macios:
- 2 Tigelas
- 1 Tábua de amassar
- 1 Forno De Longhi
- 1 Máquina de fazer pão Cecotec
Passos para a preparação e o cozimento dos pãezinhos de leite com ovos macios:
Para esta receita, você pode seguir o procedimento à mão, com a planetária ou com a máquina de pão (para a mistura e a primeira fermentação):
MODO À MÃO
Dissolva o fermento biológico em uma tigela com 2 colheres de chá de açúcar (retiradas do total) e cerca de 100 ml de leite morno. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos, até o fermento ficar ativo.
Em uma tigela grande ou na batedeira, coloque a farinha peneirada, acrescente o leite com o fermento dissolvido, o restante do leite, o açúcar, os ovos ligeiramente batidos e uma pitada de sal. Comece a misturar com uma colher e depois continue à mão até obter uma massa homogênea.
Adicione a manteiga amolecida aos poucos, continuando a sovar até obter uma massa lisa e elástica. Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada, forme um pãozinho e coloque-o em uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe fermentar em local morno até dobrar de volume.Após a primeira fermentação, divida a massa em porções de cerca de 54 g cada e mantenha-as cobertas enquanto trabalha. Pegue cada pedaço de massa, achate-o levemente com os dedos e traga as bordas para o centro, fechando bem. Forme uma bolinha lisa e role-a delicadamente sobre a superfície para alongá-la um pouco, até obter uma forma oval regular.
Coloque os pãezinhos de leite em uma assadeira antiaderente bem espaçados, cubra com filme plástico e deixe fermentar por cerca de 45 minutos
Quando tiverem crescido, pincele-os com leite à temperatura ambiente e leve ao forno a 170°C por cerca de 14/16 minutos, até dourarem.
Depois de assados, deixe esfriar antes de consumir.
Método de conservação:
Os pãezinhos de leite com ovos se conservam em temperatura ambiente por 1 a 2 dias, uma vez completamente frios, guardados em um saco para alimentos ou em um recipiente bem fechado. Podem ser congelados vazios, embrulhando-os individualmente em filme plástico e colocando-os em um saco para freezer, onde se conservam por até 2 meses. Para consumi-los, deixe descongelar em temperatura ambiente por 1 a 2 horas ou aqueça por alguns minutos no forno a 160°C.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Os pãezinhos de leite com ovos são doces ou salgados?
Têm um sabor delicado e levemente adocicado, por isso combinam bem tanto com recheios doces quanto salgados.
É possível prepará-los com antecedência?
Sim, você pode prepará-los no dia anterior ou congelá-los vazios para tê-los sempre prontos.
É possível fazer os pãezinhos de leite na versão sem lactose?
Sim, é possível substituir o leite por uma bebida vegetal sem açúcar, como leite de soja, aveia ou arroz, e usar manteiga sem lactose ou uma margarina vegetal. O resultado final ainda será macio, com uma textura muito parecida com a versão clássica.
