O pandolce genovês sem fermentação na fritadeira elétrica é um doce típico da tradição natalina ligure, amado por seu sabor rico e textura compacta, rica em passas, frutas cristalizadas e pinhões. É um doce que se destaca pelo seu aroma e pela presença de cascas de laranja cristalizadas, que adicionam um toque cítrico e levemente amargo à mistura doce. Prepará-lo na fritadeira elétrica não só acelera o cozimento, mas mantém os sabores e a textura desejada, reduzindo o tempo em comparação com o cozimento clássico no forno.
Na fritadeira elétrica, o pandolce cozinha em cerca de 25-30 minutos, mantendo uma crosta dourada por fora e um interior macio e perfumado. É ideal como sobremesa ou lanche natalino, acompanhado de um bom vinho doce ou uma xícara de chá. Esta versão mais moderna de cozimento permite saborear o pandolce com a mesma qualidade e tradição, mas com uma pequena revolução de tempo e praticidade.
Pedimos desculpas antecipadamente aos genoveses se não é a versão clássica por excelência.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pandolci pequenos ou 1 grande
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para o pandolce genovês sem fermentação na fritadeira elétrica:
- 230 g passas
- 1/2 limão ou laranja (raspas)
- 100 g manteiga macia
- 110 g açúcar refinado
- 1 ovo médio (temperatura ambiente)
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de sopa flor de laranjeira
- 50 ml leite
- 330 g farinha 0
- 1 pacote fermento para bolos
- 70 g frutas cristalizadas
- 30 g pinhões
Utensílios para o pandolce genovês sem fermentação na fritadeira elétrica:
- 1 Fritadeira elétrica
- 2 Tigelas
- 1 Forma
- 1 Tábua de corte
Passos para a preparação e cozimento do pandolce genovês baixo:
Primeiro, coloque as passas dentro de uma tigela, adicione água morna e deixe descansar por 30 minutos. Se quiser, pode adicionar um pouco de rum.
Rale a casca do limão ou da laranja.
Em outra tigela, coloque a manteiga macia, o açúcar e a casca do limão ou da laranja, misture bem com um garfo, depois adicione o ovo, uma pitada de sal e misture bem, adicione a flor de laranjeira, o leite e misture bem os ingredientes, depois adicione a farinha peneirada e por último o fermento para bolos.
Trabalhe bem a massa até ficar homogênea, depois em outra tigela, coloque as passas previamente escorridas e bem secas, as frutas cristalizadas e os pinhões e misture bem.
Enfarinhe uma superfície, depois adicione a massa e coloque as frutas cristalizadas por cima, amasse com as mãos até formar um pão homogêneo.
Divida a massa para formar dois pandolci. Se tiver uma fritadeira maior, pode fazer apenas um grande, a nossa de 4 litros não permite.
Forme um ou dois pães, dê forma arredondada e depois achate até ter uma altura de cerca de 3 centímetros, coloque os pães em uma forma, faça a tradicional incisão em cruz e cozinhe na fritadeira elétrica a 160° por cerca de 30 minutos.
Após o tempo de cozimento, retire a forma da fritadeira e deixe esfriar. Recomenda-se não retirar o doce da forma antes que esteja frio, caso contrário, corre o risco de quebrar.
Você pode conservar seu doce por vários dias sob uma cúpula de vidro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não gosto de frutas cristalizadas, com o que posso substituí-las?
com gotas de chocolate.
