Este pão brioche sem manteiga com chocolate e pistache na máquina de pão é uma daquelas receitas pensadas para um café da manhã tranquilo, para cortar em fatias e saborear com calma. É fofo, perfumado e tem um sabor intenso graças ao chocolate amargo a 72%, que dá à massa uma cor escura e envolvente. A ausência de manteiga o torna mais leve, mas sem abrir mão da maciez típica dos brioches feitos em casa.
O contraste com a granola de pistache é o que torna esta versão especial: cada fatia é enriquecida com pequenos toques verdes que quebram o sabor do chocolate e adicionam uma nota ligeiramente crocante. É um brioche simples mas elegante, perfeito para levar à mesa no café da manhã de toda a família ou para servir durante uma pausa à tarde com chá ou café.
Preparado na máquina de pão, este pão brioche é ideal também para quem busca uma receita prática mas cuidadosa, para refazer várias vezes com a certeza de um bom resultado.
Uma receita sem manteiga pensada para quem ama doces feitos em casa, perfumados e genuínos, com ingredientes simples e um resultado que agrada tanto ao paladar quanto à vista.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Cerca de 10 fatias
- Métodos de cozimento: Máquina de pão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão brioche sem manteiga com chocolate e pistache na máquina de pão:
- 200 ml leite morno
- 60 ml óleo de sementes (ou 80 gramas de manteiga)
- 60 g açúcar refinado
- 1 ovo médio (à temperatura ambiente)
- 2 g sal fino
- 300 g farinha Manitoba
- 200 g farinha 00
- 7 g fermento biológico seco
- 100 g chocolate amargo a 72% (em gotas ou pedaços)
- 100 g granola de pistache
Ferramentas para o pão brioche sem manteiga com chocolate e pistache na máquina de pão:
- 1 Máquina de pão Cecotec
Passos para a preparação do pão brioche sem manteiga com chocolate e pistache na máquina de pão:
O procedimento é muito fácil e rápido, as preparações com a máquina de pão têm apenas uma regra importante: colocar no cesto da máquina primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Coloque o leite morno (aquecido ligeiramente em uma panela no fogão ou em uma xícara no microondas), o óleo de sementes e o ovo, depois adicione o açúcar refinado, o sal, cubra com as duas farinhas e por último coloque o fermento biológico seco.
Se usar a manteiga amolecida no lugar do óleo, adicione-a junto com o leite e o ovo após cortá-la em pequenos pedaços.
Configure a máquina de pão no programa doce (para Cecotec o programa 4) peso 750 gramas e crosta clara ou média (usamos média).
Após cerca de 30 minutos de trabalho adicione o chocolate amargo a 72%, usamos gotas mas você também pode pegar uma barra de chocolate e cortá-la em pequenos pedaços, durante a preparação o chocolate derreterá) e a granola de pistache.
Feche a tampa e deixe o programa terminar sem outras intervenções.
Ao final do cozimento retire imediatamente o pão brioche do cesto e deixe esfriar completamente em uma grade antes de cortá-lo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de óleo?
Sim, você pode usar também óleo de milho ou de girassol. É melhor evitar óleos com sabor intenso como o azeite de oliva extravirgem.
Posso reduzir o açúcar?
Sim, você pode reduzir até 40–45 g de açúcar sem comprometer a estrutura da massa.
Pode ser feito também com manteiga?
Sim, você pode substituir o óleo por 80 g de manteiga amolecida, mantendo inalterados os outros ingredientes.
Como se conserva?
O pão brioche se mantém macio por 2–3 dias se embrulhado em filme plástico ou conservado em um saco para alimentos.
