O pão brioche com gotas de chocolate com a máquina de pão é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e resultado final.
Surge da necessidade de obter um doce levedado macio e bem estruturado, sem amassar à mão e sem gerenciar longas fermentações, aproveitando ao máximo o programa Doces da máquina de pão Cecotec Bread&Co 1000.
O resultado é um pão brioche macio, perfumado e perfeito para fatiar, com uma miolo fino e regular e gotas de chocolate bem distribuídas que permanecem inteiras mesmo após o cozimento.
É ideal para o café da manhã, para saborear ao natural ou levemente torrado, mas também é perfeito para ser congelado em fatias para ter sempre à mão.
Esta receita foi calibrada especificamente para evitar que a massa cresça além da borda do cesto, garantindo um cozimento uniforme mesmo na parte superior.
A escolha das doses, do tipo de fermento e do cozimento médio permite obter um doce equilibrado, não seco nem excessivamente açucarado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 10 fatias
- Métodos de cozimento: Máquina de pão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão brioche com gotas de chocolate com a máquina de pão:
- 240 ml leite em temperatura ambiente
- 1 ovo inteiro médio
- 1 gema média
- 60 g manteiga amolecida
- 60 g açúcar branco
- 540 g farinha Manitoba
- 7 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá sal fino
- 120 g gotas de chocolate amargo (geladas de geladeira ou freezer)
Ferramentas para o pão brioche com gotas de chocolate com a máquina de pão:
- 1 Máquina de pão Cecotec
Passos para preparar o pão brioche com gotas de chocolate com a máquina de pão:
Coloque no cesto da máquina de pão o leite, o ovo inteiro e a gema.
Adicione a manteiga amolecida em pedaços e o açúcar.
Adicione a farinha, distribuindo-a uniformemente.
Adicione o fermento biológico seco e, só no final, o sal em um canto do cesto.Insira o cesto na máquina de pão e selecione o programa 8 Doces.
Configure o cozimento para médio e inicie o programa.
Após 15 minutos de processamento, quando a massa já estiver formada e não estiver quente ao toque, adicione as gotas de chocolate bem geladas da geladeira ou do freezer, adicionar as gotas de chocolate geladas evita que derretam durante o cozimento.
Feche a tampa e deixe a máquina trabalhar até o fim do programa.Ao final do cozimento, retire o pão brioche do cesto e deixe esfriar completamente em uma grade antes de fatiá-lo.
Se desejar, uma vez esfriado, adicione uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Notas
“O programa Doces da máquina de pão não equivale a uma fermentação tradicional: trabalha em ambiente fechado e morno, permitindo que a massa fermente e cozinhe no mesmo ciclo.”
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar leite morno?
É melhor usar leite em temperatura ambiente para evitar uma fermentação muito rápida e manter as gotas de chocolate bem definidas.
O programa Doces usa fermento biológico?
Sim, o programa Doces é pensado para massas doces fermentadas com fermento biológico, como pão brioche e pães doces, ao contrário do programa bolos que prevê apenas o uso de fermento para bolos.
Como conservar?
Mantém-se macio por 2–3 dias à temperatura ambiente bem fechado.
Pode ser fatiado e congelado.
