Passos para o preparo do pão integral com cominho:

• Em uma tigela grande, coloque a farinha Manitoba e a farinha integral, misture bem e adicione o fermento biológico seco, incorporando-o às farinhas.

  Adicione o óleo extravirgem de oliva e a água morna (não coloque toda a quantidade, mas reserve 30 ml, pois nem todas as farinhas absorvem os líquidos de maneira igual), comece a misturar bem os ingredientes, quando começarem a se amalgamar, adicione o sal e as sementes de cominho.

• Transfira a mistura para uma superfície levemente enfarinhada com farinha integral, trabalhe bem a massa até que fique lisa e homogênea, forme uma bola e deixe-a crescer por 2/3 horas (até dobrar de volume).

  Após o tempo, transfira a massa para a superfície, dê-lhe a forma de um filão e coloque-o em uma assadeira antiaderente, deixe crescer por mais 30 minutos.

  Faça cortes no pão e polvilhe a superfície com sementes de cominho.

  Asse em forno já aquecido a 200° por cerca de 30 minutos, até que esteja bem dourado.

• Quando o pão estiver assado, transfira-o para uma grade (desta forma, o ar também passa pela parte inferior e seca bem).

• Você também pode assar o pão no multicooker, para a fermentação, você pode fazê-la na panela com o programa de fermentação por 60 minutos, deve estar quase dobrado de volume; caso contrário, aumente o tempo.

  Faça cortes no pão e para o cozimento:

  coloque a tampa na panela multicooker, válvula aberta, menu FORNO a 140° por 40 minutos.

  Depois, desligue a panela e coloque a tampa forno por 10 minutos a 200°.

  Se você não tiver a tampa forno, continue o cozimento por mais 10 minutos do pão, totalizando 50 minutos.

  Recomendamos que você leia a receita do PÃO COM TRIGO DURO NO MULTICOOKER, utilizando a receita do pão com cominho, mas os tempos de cozimento e procedimento do pão de trigo duro.