O pão de forma macio feito em casa é uma preparação simples, mas extremamente satisfatória, ideal para quem ama trazer à mesa um pão macio, genuíno e versátil. É um pão de forma com miolo macio e regular, pensado para ser facilmente fatiado e utilizado em muitas ocasiões diferentes, do café da manhã ao almoço rápido, até o lanche ou aperitivo.
Esta versão é para quem deseja um pão caseiro, sem aditivos nem conservantes, mas com uma consistência perfeita para sanduíches, torradas e sanduíches de festa feitos em casa. A cozedura no forno tradicional, na forma aberta, dá ao pão uma leve crostinha externa que contrasta agradavelmente com o interior macio, tornando-o apetitoso à primeira vista.
O pão de forma macio é uma dessas receitas “básicas” que vale a pena ter sempre à mão. Você pode usá-lo para recheios salgados, com frios, queijos e legumes, ou combiná-lo com ingredientes doces como geleias, mel ou cremes para barrar. É perfeito também para torradas quentes, club sandwich ou simples fatias para saborear naturais.
É uma receita que se adapta bem à organização semanal: uma vez pronto, o pão se mantém macio por vários dias e é facilmente congelável, já fatiado, para tê-lo sempre pronto quando necessário.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 pão macio de 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão de forma macio:
- 500 g farinha 0
- 7 g fermento biológico seco
- 200 ml leite integral
- 80 g manteiga (derretida e resfriada)
- 2 ovos médios
- 50 g açúcar refinado (ou mel)
- 10 g sal fino
Ferramentas para o pão de forma macio:
- 1 Batedeira planetária
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Forma antiaderente para bolo inglês de 20/22 cm
- 1 Tigela
Passos para a preparação e a cozedura do pão de forma macio:
Coloque na tigela da batedeira planetária (ou em uma tigela grande) a farinha e o fermento. Adicione o leite, os ovos e o mel e comece a amassar.
Quando a massa começar a ganhar forma, adicione a manteiga derretida pouco a pouco e continue a trabalhar até obter uma massa lisa e elástica. Só no fim, adicione o sal e amasse por mais alguns minutos.
Forme uma bola, transfira para uma tigela ligeiramente untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.Se você tem uma máquina de pão, pode usá-la para amassar e crescer, nós temos a máquina de pão Cecotec 1000 e com o programa nº 10 em 1:30 a massa está pronta para a segunda fermentação. Lembre-se sempre que para a máquina de pão, no cesto primeiro coloca-se os líquidos, depois os sólidos e o sal deve ser colocado em um canto longe do açúcar.
Retome a massa, desinfle-a delicadamente e dê-lhe uma forma retangular. Enrole-a sobre si mesma começando pelo lado curto e coloque-a em uma forma de bolo inglês untada, cubra a forma com filme plástico.
Deixe crescer novamente até que a massa chegue quase à borda da forma.Asse no forno estático a 170°C por cerca de 40 minutos. Uma vez assado, desenforme o pão, retire-o imediatamente da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortá-lo em fatias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar este pão também para sanduíches de festa?
Sim, é perfeito para sanduíches de festa feitos em casa. As fatias são macias e se prestam bem ao recheio, a medida perfeita para a espessura do pão é de cerca de um centímetro, você pode recheá-lo com frios, queijos, ovos e atum ou salmão e queijo cremoso.
Como conservar o pão de forma macio?
Depois de frio, conserve-o em um saco para alimentos ou envolto em filme plástico. Ele se mantém macio por 2–3 dias.
Pode ser congelado?
Sim, você pode congelá-lo inteiro ou já fatiado. Quando necessário, basta deixá-lo descongelar à temperatura ambiente ou aquecê-lo ligeiramente.
