O pão de queijo, deliciosos pãezinhos de queijo brasileiros, perfeitos para serem consumidos a qualquer hora do dia e, pela sua gostosura, um puxa o outro; no Brasil, são característicos servidos no café da manhã com café ou acompanhados de frutas frescas e geleia, mas também podem ser servidos com frios ou queijos, tenha apenas a paciência de deixá-los esfriar antes de consumi-los.
A particularidade destes pãezinhos é que são SEM GLÚTEN e, consequentemente, perfeitos também para pessoas CELÍACAS.
Receita retirada do site CORCOVADO.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 19 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pães de queijo:
- 250 g farinha de tapioca
- 200 ml leite
- 80 ml óleo de sementes
- 1/2 colher de chá sal fino
- 90 g queijo parmesão ralado
- 1 ovo inteiro
Ferramentas para os pães de queijo:
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
- 1 Assadeira antiaderente
Passos para a preparação e cozimento dos pães de queijo:
Em uma panela pequena, coloque o leite (nós utilizamos leite integral), adicione o óleo de sementes e o sal, mexa bem e leve a ferver.
Adicione a farinha de tapioca e com uma espátula mexa bem, depois que obter uma mistura homogênea, deixe descansar por alguns minutos para esfriar um pouco.
Transfira a mistura para uma tigela, adicione o ovo e mexa bem para obter uma mistura homogênea, por último adicione o queijo parmesão ralado e trabalhe bem a mistura para obter uma massa homogênea.
Transfira a mistura para uma superfície e trabalhe bem como se fosse a massa de pão levedado.
Pegue 40 gramas de massa e forme uma bolinha, coloque-a em uma assadeira antiaderente e faça o mesmo procedimento com toda a massa disponível (com a massa disponível obtivemos 19 bolinhas).
Asse em forno pré-aquecido a 170° por 15/20 minutos, os pãezinhos estão prontos quando ficarem levemente dourados.
Deixe esfriar bem antes de consumir.
NOTAS
Você pode substituir a farinha de tapioca por farinha de arroz ou amido de batata, reduzindo à metade a quantidade em relação à tapioca; nós já experimentamos fazer também com farinha de arroz, mas o resultado é igual no sabor, mas tem uma consistência diferente, enquanto com a farinha de tapioca mantém bem a forma arredondada típica dos pãezinhos.
