O pão integral com nozes na máquina de pão é uma receita simples mas cheia de sabor, perfeita para quem ama pão caseiro com ingredientes genuínos. Graças ao uso do programa integral, a fermentação é mais longa e gradual, permitindo obter um pão bem crescido, com um miolo macio e perfumado e uma crosta equilibrada.
Além das nozes, adicionamos também passas que dão uma nota rústica e ligeiramente doce, tornando este pão ideal não só para servir à mesa, mas também para o café da manhã ou lanche. É ótimo para saborear ao natural, levemente tostado ou acompanhado de mel, geleias ou queijos, tanto frescos quanto envelhecidos.
A máquina de pão torna esta preparação particularmente prática: basta colocar os ingredientes na cesta, seguir alguns passos simples e deixar que a máquina trabalhe de forma autônoma. O resultado é um pão integral caseiro, perfumado e bem estruturado, adequado mesmo para quem tem pouca experiência com massas.
Uma receita versátil, fácil de replicar e perfeita para incorporar na rotina diária, para trazer à mesa todos os dias o prazer do pão caseiro.
“Descubra minha resenha sobre a máquina de pão Cecotec Bread&Co 1000 Delicious 0228”
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 pão de aprox. 1 kg
- Métodos de cozimento: Máquina de pão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão integral com nozes na máquina de pão:
- 400 g farinha integral
- 170 g farinha 0
- 10 g sal fino
- 7 g fermento biológico seco
- 350 ml água morna
- 40 ml azeite de oliva extra virgem (ou de sementes)
- 20 g mel de acácia (= 1 colher de sopa)
- 50 g passas
- 80 g nozes picadas
Ferramentas para o pão integral com nozes na máquina de pão:
- 1 Máquina de pão Cecotec
Passos para a preparação e cozedura do pão integral com nozes:
Pese com precisão todos os ingredientes. Pique grosseiramente as nozes com as mãos ou com uma faca: não devem ser muito pequenas, assim ficarão bem visíveis dentro do pão. Coloque as passas de molho em uma tigela com água em temperatura ambiente e deixe repousar por 10 minutos, depois retire da água, escorra e seque bem.Na máquina de pão primeiro se colocam os líquidos e depois as farinhas.
Despeje na cesta da máquina de pão a água morna, o azeite e o mel. Desta forma, o mel se dissolve melhor e a massa começa mais homogênea.
Adicione as farinhas.
Primeiro coloque a farinha integral e depois a farinha 0, nivelando levemente sem pressionar.
Sal e fermento.
Coloque o sal em um canto da cesta. Coloque o fermento seco em outro canto, sobre a farinha. É importante que sal e fermento não entrem em contato direto no início.
Insira a cesta na máquina de pão, feche a tampa e selecione o programa integral (programa 3) para a Cecotec. Defina a crosta média, ou escura se preferir mais dourada, e inicie.
Após cerca de 8-10 minutos de mistura, abra a tampa e observe a massa. Deve estar macia, elástica e bem incorporada. Se parecer muito seca ou quebradiça, adicione 1-2 colheres de sopa de água. Se estiver muito pegajosa, adicione 1 colher de farinha.
Após cerca de 10-12 minutos do início, quando a massa já estiver formada, adicione as nozes picadas diretamente na cesta junto com as passas. A máquina as incorporará de forma uniforme sem quebrá-las excessivamente. Não ouvirá um apito, você deve calcular o tempo. Se colocar apenas as nozes e não as passas, coloque 130 gramas.
A partir deste momento, não é mais necessário intervir. A máquina de pão gerenciará automaticamente as fermentações mais longas, a fase final de crescimento e a cozedura gradual. O programa integral dura cerca de 3 horas e 40-45 minutos.
Final da cozedura
No final do programa, retire imediatamente o pão da cesta, ajudando-se com luvas, para evitar a formação de condensação no fundo.
Deixe o pão esfriar completamente sobre uma grade por pelo menos 1 hora antes de cortá-lo. Este passo é fundamental para obter um miolo bem assentado e não úmido.
Resultado final
Você obterá um pão integral com nozes bem crescido, com um miolo macio mas compacto e perfumado, ideal para o café da manhã, lanche ou para acompanhar queijos e geleias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura o programa integral da máquina de pão?
O programa integral dura cerca de 3 horas e 40-45 minutos. Os tempos mais longos permitem uma fermentação mais gradual e uma cozedura uniforme, ideal para o pão integral.
Para quantas porções serve este pão integral com nozes?
Com um pão de cerca de 1 kg, obtêm-se em média 10-12 fatias, suficientes para 8-10 porções, dependendo da espessura.
Posso substituir as nozes por outra fruta seca?
Sim, você pode substituir as nozes por avelãs, amêndoas ou uma mistura de frutas secas, mantendo as mesmas quantidades.
Quando devem ser adicionadas as nozes na máquina de pão?
As nozes devem ser adicionadas após cerca de 10-12 minutos do início do programa, quando a massa já estiver formada, para evitar que se quebrem muito.
Quanto custa cozer o pão integral com nozes na máquina de pão?
O custo de cozedura é baixo: em média, fica em torno de 0,20-0,40 euros por ciclo completo, dependendo da tarifa elétrica.
É melhor cozer o pão no forno tradicional em vez da máquina de pão?
Cozer o pão no forno tradicional é geralmente mais rápido, mas consome mais. Considerando o pré-aquecimento e a cozedura a 180°C por cerca de 30-35 minutos, o custo pode chegar a 0,50-0,80 euros, contra os 0,20-0,40 euros da máquina de pão.
