Os pastéis de massa filo com banana, coco e nutella na air fryer são uma proposta refinada e original, adequada tanto para um jantar informal quanto para uma sobremesa de verão.
O invólucro de massa filo, finíssimo e leve, é ideal para o cozimento na air fryer, ficando dourado e crocante em poucos minutos, sem necessidade de forno ou fritura. O uso da fritadeira a ar permite uma preparação rápida e limpa, ideal nas estações mais quentes ou quando se prefere evitar o uso do forno tradicional.
O procedimento é simples, os ingredientes são poucos mas bem equilibrados: massa filo, banana madura mas firme, creme de avelãs (como a famosa Nutella), coco ralado e um pouco de óleo para dourar. Em poucos passos, obtém-se um pastel leve, crocante e cremoso, pronto para servir morno com uma pitada de açúcar de confeiteiro, ou frio, como sobremesa de buffet ou sobremesa.
Para valorizar ainda mais o aspecto estético dos pastéis de massa filo com banana, coco e nutella na air fryer, optamos por fazer os docinhos em duas formas diferentes: alguns dobrados como pastéis, outros modelados em triângulos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pastéis de massa filo com banana, coco e nutella na air fryer:
- 4 folhas massa filo
- 1 banana (não muito madura)
- q.b. nutella
- q.b. coco ralado
- q.b. óleo de sementes (ou manteiga derretida)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para os pastéis de massa filo com banana, coco e nutella na air fryer:
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Pincel silicone
- 1 Faca
- 1 Saco de confeitar
Passos para a preparação e cozimento dos pastéis de massa filo com banana, coco e nutella na air fryer:
Remova a casca e os fios da banana e corte 6 rodelas não muito finas.
Coloque delicadamente uma folha de massa filo em uma superfície de trabalho limpa. Pincele com uma fina camada de óleo de sementes (ou manteiga derretida, se preferir), então sobreponha uma segunda folha e pincele também. A dupla camada dará mais estrutura e crocância ao pastel final.
Uma vez preparada a base, divida as folhas sobrepostas em 3 retângulos iguais, cortando com uma faca afiada ou um cortador de cozinha.
Recheio
Em cada retângulo, disponha um pequeno montinho de nutella usando um saco de confeitar para maior precisão. Sobreponha uma rodela de banana (escolha uma firme mas madura) e polvilhe com uma pequena quantidade de coco ralado.
O recheio deve estar bem centralizado, deixando margem nas bordas para o fechamento.
Pastéis clássicos: feche os dois lados longos do retângulo em direção ao centro, então enrole a tira sobre si mesma, obtendo um pequeno pacote compacto.
Pastéis triangulares: coloque o recheio em um canto do retângulo e dobre a massa na diagonal, formando um triângulo. Continue enrolando seguindo a forma, como se faz para samosas, até fechar toda a tira.Disponha os pastéis na grelha da fritadeira a ar. Pincele novamente a superfície com um fio de óleo e polvilhe com coco ralado para uma douração perfumada e decorativa.
Cozinhe na air fryer a 180°C por cerca de 7 minutos, virando delicadamente na metade do tempo para garantir uma douração uniforme em ambos os lados.
Uma vez cozidos, retire os pastéis e deixe-os esfriar brevemente. Antes de servir, adicione mais uma pitada de coco ralado e açúcar de confeiteiro na superfície para um toque final aromático e visual.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a Nutella por outro tipo de creme?
Sim, é possível substituir o creme de avelã por alternativas de consistência similar, como um creme de chocolate amargo, pistache ou amêndoa. É aconselhável usar um creme ligeiramente espesso para evitar que escorra durante o cozimento.
A banana precisa estar muito madura?
Não. Para esta preparação, é preferível usar uma banana madura mas firme, para manter a forma e consistência dentro do pastel durante o cozimento. Bananas excessivamente maduras tendem a liberar muita umidade
É possível fazer os pastéis com antecedência?
Sim. Os pastéis podem ser montados com antecedência e armazenados na geladeira por algumas horas, bem cobertos com filme plástico. Recomenda-se cozinhá-los pouco antes de servir para manter a crocância da massa filo.
