Os pedacinhos de frango e batatas ensopados, um prato principal saboroso e fácil e rápido de preparar graças à cocção com a panela de pressão ou o multicooker.
Os pedacinhos de frango são perfeitos para toda a família, carne muito macia e saborosa, é imprescindível fazer a ‘scarpetta’.
Nós servimos os pedacinhos de frango com polenta, que você pode cozinhar na panela de pressão ou no multicooker conforme o utensílio que você tiver.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pedacinhos de frango e batatas ensopados:
- 800 g peito de frango
- 3 batatas grandes
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. farinha de trigo 00
- 1/2 copo vinho branco seco
- 400 ml passata de tomate
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. cominho (opcional)
- q.b. páprica
- 1 ramo alecrim
Ferramentas para os pedacinhos de frango e batatas ensopados:
- 1 Panela de pressão
- 1 Colher de madeira
- 1 Faca
Passos para a preparação e cocção dos pedacinhos de frango e batatas ensopados cozidos na panela de pressão ou no multicooker:
Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as em uma tigela com água fria.
Pegue o peito de frango e corte-o em fatias de 2 centímetros de espessura e depois cada fatia em tiras também de 2 centímetros de espessura e depois cada tira deve ser cortada em cubos de 2 centímetros, dessa forma obterá cubos (mesmo que não fiquem precisos, está tudo bem…).
Em um prato coloque um pouco de farinha de trigo 00 e enfarinhe os pedacinhos de peito de frango.
COCÇÃO NA PANELA DE PRESSÃO:
Na panela de pressão coloque o azeite de oliva extra virgem, o ramo de alecrim e o dente de alho, deixe refogar bem, depois adicione a carne e doure bem de todos os lados, salgue e deixe evaporar com o vinho branco seco, quando evaporar adicione a passata de tomate ou a polpa, se preferir, salgue, tempere com pimenta e, se desejar, adicione cominho e páprica para dar mais sabor.
Feche a panela de pressão, verifique se a válvula está fechada, então coloque em pressão em fogo médio, quando atingir a pressão abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Passado o tempo, desligue o fogo e libere a pressão da panela e retire a tampa.
Escorra bem as batatas e adicione à preparação, ajuste o sal (verifique se está suficientemente líquido, caso contrário adicione um copo de caldo de legumes ou água quente), feche a tampa e coloque novamente a panela em pressão e cozinhe por mais 10 minutos.
Passado o tempo, desligue o fogo, libere a pressão e retire a tampa, misture bem a carne e sirva nos pratos individuais.
COCÇÃO NO MULTICOOKER:
No cesto da panela coloque o azeite de oliva extra virgem, o dente de alho e o alecrim, ajuste o programa dourar e quando o óleo estiver quente adicione a carne, doure bem, deixe evaporar com o vinho e quando evaporar adicione a passata ou a polpa de tomate, sal, pimenta e as especiarias, se desejar.
Feche a panela e ajuste o programa de cocção a pressão por 10 minutos, terminado o programa, libere a pressão da panela e retire a tampa, adicione as batatas escorridas da água, ajuste o sal e coloque a tampa novamente (lembre-se de que a válvula deve estar fechada) e reprogramar cocção a pressão por mais 10 minutos,
Passado o tempo, libere a pressão da panela, retire a tampa, misture bem e sirva nos pratos individuais.
