O peixe perca à pizzaiola, um segundo prato saboroso, de fácil e rápida preparação, perfeito para toda a família.
O peixe perca tem pouquíssimas espinhas e as que tem são grandes e fáceis de tirar, sendo ideal também para os pequenos ou para os idosos.
O peixe perca tem também a vantagem de ter um custo não muito alto e com menos de 15 euros pode-se comer em 4 pessoas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o peixe perca à pizzaiola:
- 800 g peixe perca
- 1 tomate (ou 10 tomates cereja)
- 400 g purê de tomate (ou polpa de tomate)
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. orégano seco
- 40 g alcaparras
- 120 g azeitonas taggiasche sem caroço
- q.b. sal fino
Ferramentas para o peixe perca à pizzaiola:
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Espátula
Passos para a preparação e cozimento do peixe perca à pizzaiola:
Lave o tomate, seque-o e corte-o em fatias finas, se usar tomates cereja, lave-os, seque-os e corte-os ao meio.
Em uma frigideira grande, coloque os tomates preparados, o azeite de oliva extravirgem e o dente de alho, cozinhe por alguns minutos e depois adicione o purê ou polpa de tomate, acrescente sal e cozinhe por 5 minutos, para que o molho fique bem saboroso.
Retire as possíveis espinhas do peixe, divida-o ao meio no sentido do comprimento e depois corte-o em pedaços, adicione-os ao molho, salgue e cozinhe por alguns minutos de ambos os lados, use uma espátula para virá-los sem estragar.
Por último, adicione as alcaparras e as azeitonas taggiasche sem caroço, cubra a frigideira com uma tampa, polvilhe com orégano seco e cozinhe por 10/12 minutos em fogo médio-baixo.
Sirva nos pratos individuais e, se desejar, adicione fatias de pão torrado.
Conselhos:
Se sobrar peixe perca cozido, você pode usá-lo para temperar a massa, fica realmente ótimo e, se desejar, pode adicionar também pimenta malagueta.
