O peixe perca na frigideira é uma receita fácil e rápida, muito saborosa e perfumada.
O peixe perca tem a particularidade de cozinhar bem e não desmanchar, mantendo assim as fatias sempre bonitas!
A perca é um peixe adequado também para crianças, pois não tem espinhas, mas conferir nunca é demais!
O peixe perca tem um custo muito acessível em comparação com outros peixes e oferece um ótimo rendimento. Se você tem convidados, o sucesso é garantido.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o peixe perca na frigideira:
- 600 g peixe perca
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 3 cebolas douradas (médias)
- 2 colheres de sopa alcaparras em sal
- 6 tomates-cereja
- 3 colheres de sopa azeitonas de Taggia sem caroço
- q.b. vinho branco seco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas para o peixe perca na frigideira:
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos para a preparação e cozimento do peixe perca na frigideira:
Pegue os filés de perca, coloque-os em uma tábua de corte revestida com papel manteiga e corte-os em pedaços não muito pequenos, fizemos 8 pedaços.
Seque os pedaços de peixe e verifique se não há espinhas.
Lave bem as alcaparras e seque-as.
Pegue as cebolas, descasque-as e fatie finamente.
Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva extravirgem e, quando estiver quente, adicione a cebola e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo médio-baixo. Adicione os pedaços de peixe, doure dos dois lados e depois regue com o vinho branco.
Quando o vinho evaporar, adicione sal, pimenta e os tomates-cereja cortados em quatro, as alcaparras e as azeitonas. Usamos as de Taggia sem caroço, mas você pode usar qualquer tipo de azeitona.
Cubra com a tampa e cozinhe, levará cerca de dez minutos. Deve sobrar um pouco de molho. Se perceber que está secando, adicione um pouco de água morna.
Sirva o peixe perca na frigideira bem quente.
Dicas:
A perca na frigideira pode se transformar em um ótimo molho, basta cortar o filé em pedaços bem pequenos e depois cozinhar como descrito na receita.
