As penne caseiras feitas com a máquina de macarrão Pastaio da Classe Italy têm uma consistência completamente diferente das embaladas: mais encorpadas, mais porosas e perfeitas para reter o molho. Graças ao processamento automático, a massa de trigo duro remacinado é misturada uniformemente e a extrusão resulta regular e precisa.
Para obter o formato penne, utilizamos a matriz dos macarrões, deixando sair filamentos longos que são secos brevemente antes do corte final em diagonal. Este passo permite obter uma forma mais definida e uma estrutura compacta, ideal para ser salteada na frigideira.
Salteadas com legumes frescos da estação, as penne feitas com Pastaio da Classe Italy absorvem perfeitamente os aromas do azeite e das especiarias, criando um prato simples, mas cheio de sabor. Uma receita genuína, perfeita para um almoço equilibrado, que une tradição e praticidade na cozinha do dia a dia.
Para obter as penne, utilizamos a matriz dos macarrões, deixando sair filamentos longos que são secos antes de serem cortados em diagonal. Este passo permite obter uma forma mais definida e uma estrutura compacta, ideal para ser salteada na frigideira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes para as penne com legumes salteados:
- 400 g massa de trigo duro remacinado
- 2 abobrinhas
- 1/2 cebola amarela
- 300 g tomatinhos cereja
- 4 colheres azeite extravirgem
- 1 dente alho
- q.b. sal fino
Ferramentas para as penne com legumes salteados:
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Máquina de macarrão Pastaio
- 1 Wok Classe Italy
Passos para a preparação das penne com legumes salteados:
Prepare as penne seguindo a receita básica da massa de trigo duro remacinado.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio ou em quatro partes, dependendo do tamanho.
Lave bem as abobrinhas, elimine as duas extremidades e corte-as em fatias finas. Em seguida, corte em tiras regulares. Faça o mesmo com a cebola, fatiando-a primeiro finamente e depois cortando em tiras de mesmo tamanho, para obter uma cocção uniforme.
Aqueça o azeite em uma frigideira ampla ou wok. Adicione o alho inteiro e deixe-o aromatizar por alguns minutos, depois retire-o.
Junte a cebola e deixe dourar suavemente até que fique transparente.
Adicione as abobrinhas e salteie por alguns minutos.Adicione os tomatinhos, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer, mas ainda fiquem bem visíveis e coloridos.
Enquanto isso, cozinhe as penne em bastante água salgada por 3–4 minutos.
Escorra-as al dente e transfira-as diretamente para a frigideira com o molho.Salteie para misturar bem e sirva imediatamente. Se desejar, pode adicionar uma pitada de pimenta preta moída na hora.
Notas
Esta receita pode ser facilmente personalizada de acordo com a estação ou seus gostos. Você pode substituir as abobrinhas e os tomatinhos por outros legumes como pimentões, berinjelas, aspargos, brócolis ou cogumelos.
Para um sabor mais acentuado, você pode adicionar azeitonas pretas, alcaparras ou uma leve pitada de parmesão ao final do cozimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as penne sem deixá-las secar?
O descanso de cerca de 30 minutos ajuda a obter um corte mais preciso e uma forma mais regular.
Quanto tempo cozinham as penne frescas?
Cozinham em cerca de 3–4 minutos. É aconselhável escorrê-las al dente e salteá-las no molho.
É uma receita vegetariana?Sim, contém apenas ingredientes vegetais e é adequada para uma alimentação vegetariana e vegana.
