Piadina inflada feita em casa e cozida na fritadeira a ar, uma receita genuína, simples e surpreendente que permitirá que você traga à mesa uma alternativa leve e diferente do usual. As piadinas são tradicionalmente um dos pratos mais amados da tradição italiana, versáteis e perfeitas para serem recheadas de mil maneiras. A versão que propomos, no entanto, tem um diferencial: em vez de usar piadinas já prontas, essas são feitas inteiramente em casa, com ingredientes simples e sem banha, para um resultado mais saudável e digerível.
A presença de iogurte e leite na massa dá às piadinas uma consistência macia e delicada, enquanto o cozimento na fritadeira a ar diretamente na grelha confere o efeito inflado característico que as torna realmente especiais. Mesmo se forem furadas antes do cozimento, elas naturalmente se levantam na air fryer formando uma bolsa de ar interna: não é um defeito, mas um benefício que torna essas piadinas únicas e irresistíveis.
Macias por dentro, ligeiramente douradas por fora e prontas em poucos minutos, as piadinas infladas na fritadeira a ar são perfeitas para serem saboreadas quentes, simples ou recheadas a gosto.
Uma receita rápida e genuína que une a tradição do “feito em casa” à praticidade da fritadeira a ar, ideal para quem procura um prato delicioso, leve e adequado para toda a família.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 piadinas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a piadina inflada feita em casa e cozida na fritadeira a ar:
- 170 g farinha 0
- 1/2 colher de chá sal fino
- 1/2 colher de chá bicarbonato
- 75 g iogurte natural (ou grego)
- 50 ml leite
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
Ingredientes para a piadina inflada feita em casa e cozida na fritadeira a ar:
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Tábua de amassar
- 1 Rolo de massa de madeira
Passos para a preparação e o cozimento da piadina inflada feita em casa e cozida na fritadeira a ar:
Em uma tigela, coloque a farinha 0, o sal e o bicarbonato e misture bem.
Adicione o azeite de oliva extravirgem, o iogurte natural ou o grego e, por fim, o leite em temperatura ambiente. Com uma colher, misture bem os ingredientes e depois transfira para uma tábua de amassar enfarinhada e trabalhe-os bem até formar uma massa lisa e homogênea.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 15 minutos.
Após o tempo de descanso, divida a massa em 4 partes e com o rolo de massa, estenda 4 discos finos, furando-os com os dentes de um garfo.
Preaqueça a fritadeira a 200°C por 3 minutos, depois coloque diretamente na grelha um disco de massa e cozinhe por 4 minutos, virando na metade do tempo (mesmo que você tenha uma fritadeira com dupla resistência, pois isso permite obter um resultado mais uniforme: o calor, de fato, nunca circula de maneira perfeitamente idêntica em ambos os lados e o contato direto com a grelha tende a dourar mais a base do que a parte superior. Ao virar a piadina, no entanto, você equilibra o cozimento, evita que um lado fique mais úmido e obtém uma cor dourada e uniforme em toda a superfície).
Repita o mesmo procedimento com os outros discos disponíveis. À medida que as piadinas ficam prontas, cubra-as com um pano de prato para mantê-las aquecidas ou você pode recheá-las imediatamente entre um cozimento e outro.
Conselhos:
É possível cozinhar as piadinas também utilizando papel manteiga perfurado, especialmente se quiser evitar que a massa toque diretamente a grelha. No entanto, neste caso, elas tendem a inflar um pouco menos e a ficar ligeiramente mais claras, pois o papel reduz o contato direto com o calor e limita o dourado. Se, por outro lado, você as cozinhar diretamente na grelha da fritadeira, obterá piadinas mais infladas, douradas e com a típica bolsa interna que as torna especiais.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que as piadinas na fritadeira a ar ficam infladas?
O calor intenso e uniforme da air fryer cria uma bolsa de ar interna, assim como no pão pita, mesmo se as piadinas forem furadas antes do cozimento.
Posso cozinhá-las também na frigideira?
Certamente, essa massa com iogurte e leite é perfeita também para cozimento na frigideira, utilizando as mesmas quantidades e o mesmo procedimento para a preparação da massa.
As piadinas feitas em casa são melhores do que as embaladas?
Sim, porque são 100% naturais e sem conservantes adicionados.
Posso congelar as piadinas feitas em casa?
Sim, você pode congelá-las já cozidas e aquecê-las diretamente na fritadeira a ar por 2-3 minutos a 180°C.
