A piadina integral com sementes de chia é uma receita saudável e saborosa, perfeita para quem gosta de preparar em casa alternativas leves e nutritivas ao pão. O uso da farinha integral garante uma massa rica em fibras e com sabor rústico, enquanto as sementes de chia trazem preciosos ácidos graxos ômega-3, minerais e uma crocância agradável.
O tempo total de preparo é pouco mais de 30 minutos, entre massa, descanso e cozimento, tornando-a uma solução prática mesmo nos dias mais agitados ou prepare-as com antecedência ou congele-as.
Versátil e adequada para qualquer estação, esta piadina pode ser recheada de várias formas: com legumes grelhados e queijos frescos para um almoço leve, com frios e molhos para um jantar rápido, ou até mesmo com cremes e frutas para um café da manhã diferente do usual.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 piadinas de 19 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a piadina integral com sementes de chia:
- 250 g farinha integral
- 2 colheres de sopa sementes de chia
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 120 ml água morna
- 1/2 colher de chá sal fino
Ferramentas para a piadina integral com sementes de chia:
- 1 Tigela
- 1 Prato
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Rolo de massa
- 1 Superfície para estender massa
Passos para a preparação e cozimento da piadina integral com sementes de chia:
Em uma tigela coloque a farinha integral, o sal, as sementes de chia e mexa bem.
À parte, em uma jarra ou tigela coloque a água morna, o azeite de oliva extra virgem e mexa bem, depois adicione aos poucos a água sobre a farinha e com uma colher comece a mexer bem, depois com as mãos trabalhe a mistura até obter uma massa lisa e homogênea (se necessário adicione mais um pouco de água).
Coloque a massa obtida na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Passado o tempo, coloque a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada com farinha integral, depois divida-a em seis partes (nós fizemos 6 piadinas de 19 centímetros de diâmetro, se quiser maior divida a massa em 4 partes).
Pegue uma parte da massa e com um rolo de massa estenda um disco fino, faça o mesmo procedimento com todas as partes disponíveis.
Se quiser fazer piadinas com forma perfeita, uma vez estendida a massa, coloque um prato em cima e com uma faca corte a massa ao longo de toda a circunferência do prato.
Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe as piadinas por 1-2 minutos de cada lado.
Agora suas piadinas estão prontas para serem recheadas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a farinha integral por outra farinha?
Sim, você pode usar farinha 0, farinha de espelta ou uma mistura de farinhas, mas a versão integral é mais rica em fibras.
Posso fazer esta receita sem sementes de chia?
Claro, você pode omiti-las ou substituí-las por sementes de linhaça, gergelim ou girassol.
Como conservar as piadinas integrais feitas em casa?
Conserve-as em um saco plástico bem fechado à temperatura ambiente por 1-2 dias, ou congele separando-as com papel manteiga.
