Os pimentões recheados com ricota e pão dormido são uma receita simples, genuína e saborosa, perfeita para um segundo prato vegetariano ou uma entrada rústica. A doçura dos pimentões casa perfeitamente com a cremosidade da ricota, enquanto o pão dormido dá uma textura irresistível, evitando desperdícios e transformando ingredientes simples em um prato de lamber os dedos!
Esta receita é fácil de preparar e versátil, ideal tanto para um almoço em família quanto para um jantar leve mas cheio de sabor. Graças à cozimento no forno ou na fritadeira a ar, os pimentões amolecem liberando todo o seu sabor, enquanto o recheio se torna macio e derretido.
Descubra todos os segredos para prepará-los da melhor forma e trazer à mesa um prato colorido, saboroso e rico em tradição! 😍👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes para os pimentões recheados com ricota e pão dormido:
- 2 ovos médios
- 2 pimentões grandes
- 160 g pão dormido
- q.b. leite
- 100 g ricota
- 1/2 provola
- 2 colheres parmesão ralado (ou pecorino ralado)
- 1 dente alho fresco
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta do reino
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. salsinha picada
Ferramentas para os pimentões recheados com ricota e pão dormido:
- 1 Forno
- 2 Tigelas
- 1 Faca serrilhada
- 1 Colher
Passos para a preparação e cozimento dos pimentões recheados com ricota e pão dormido:
Lave bem os pimentões e seque-os bem, depois corte-os ao meio horizontalmente, remova as sementes e os filamentos. Reserve-os.
Com uma faca serrilhada, corte o pão em pequenos cubos, depois coloque-o em uma tigela, adicione o leite à temperatura ambiente e deixe descansar por 5 minutos para que o pão absorva o leite, depois esprema bem e coloque-o em outra tigela, enquanto coloca na tigela, esmague-o um pouco.
Adicione ao pão os ovos, a ricota, o parmesão ralado, a provola cortada em pedacinhos, o dente de alho finamente picado, o sal e a pimenta e a salsinha picada, misture bem para obter uma mistura homogênea.
Distribua a mistura nos pimentões, adicione um fio de azeite extra virgem e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35/40 minutos.
Para o cozimento na fritadeira a ar: 180°C por 20 minutos, depois abaixe para 160°C por mais 5/10 minutos (nós colocamos os pimentões para cozinhar diretamente na grelha da fritadeira a ar sem o uso de papel manteiga, assim obtivemos um cozimento perfeito também na fritadeira a ar com uma única resistência).
Sirva-os quentes ou à temperatura ambiente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais tipos de pimentões são mais adequados?
Você pode usar pimentões vermelhos, amarelos ou verdes.
✔ Os pimentões pequenos e redondos são ideais para porções individuais.
✔ Os pimentões maiores são bons se você quiser servi-los cortados ao meio horizontalmente.Posso prepará-los com antecedência?
Sim! Você pode:
Prepará-los na noite anterior, guardá-los na geladeira e assá-los no dia seguinte.
Assá-los com antecedência e aquecê-los antes de servir.
Congelá-los já assados e aquecê-los no forno ou fritadeira a ar.Posso fazê-los sem lactose?
Sim! Use ricota sem lactose ou substitua-a por um creme de tofu ou iogurte vegetal.
