Os pimentões recheados sem carne na fritadeira a ar, um prato que combina sabor e leveza. Esta versão revisitada de um clássico da cozinha mediterrânea une ingredientes simples e genuínos, oferecendo uma experiência culinária rica em sabores autênticos e sem culpa.
A cocção com a fritadeira a ar permite obter uma cocção crocante e dourada com pouquíssimo óleo, ressaltando o sabor natural dos ingredientes. Os pimentões recheados, graças à fritadeira a ar, tornam-se um prato mais leve e digerível, sem renunciar à tradicional consistência dourada e irresistível.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações
Ingredientes para os pimentões recheados sem carne na fritadeira a ar:
- 1 pimentão grande
- 1 ovo médio (à temperatura ambiente)
- 130 g provolone (normal ou defumado)
- 100 g pão amanhecido
- 2 colheres salsinha picada
- 150 ml leite morno
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. alho em pó
- q.b. azeite extra virgem
Ferramentas para os pimentões recheados sem carne na fritadeira a ar:
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Pulverizador de óleo
Passos para a preparação e cocção dos pimentões recheados sem carne na fritadeira a ar:
Lave bem o pimentão, seque-o e divida-o ao meio no sentido do comprimento, depois com uma faquinha remova os filamentos e as sementes, seque o interior com papel toalha para secá-lo bem. Usamos apenas um pimentão porque usamos a fritadeira de 4 litros, se você tiver uma fritadeira maior pode dobrar ou triplicar os ingredientes.
Corte o pão amanhecido em cubos.
Coloque-o em uma tigela grande.
Adicione o leite morno e misture bem para amolecer bem o pão, depois deixe descansar por cerca de dez minutos.
Corte o provolone em cubos pequenos (conforme seu gosto, você pode usar o provolone normal ou o defumado).
Escorra bem o pão do leite e coloque-o de volta na tigela.
Adicione ao pão o ovo médio à temperatura ambiente.
Adicione o provolone normal ou defumado.
Agora adicione todos os outros ingredientes: a salsinha picada, o sal, a pimenta e o alho (você pode usá-lo em pó ou usar alho fresco e com um espremedor de alho usar uma pequena parte ou não usá-lo se não gostar do sabor).
Misture bem os ingredientes para obter uma mistura homogênea.
Recheie bem os pimentões, coloque-os na grelha da fritadeira a ar, sem usar papel manteiga ou assadeira, borrife algumas borrifadas de azeite extra virgem sobre o recheio. Cozinhe a 180° por cerca de vinte minutos, depois abaixe a temperatura para 160° e cozinhe por mais 5/10 minutos, até que fiquem bem dourados. Se desejar uma bela crostinha dourada, nos últimos minutos de cocção, use a função grill.
Deixe os pimentões esfriando levemente antes de servi-los para que o recheio se estabilize.
Aqui está o resultado final:
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar legumes ao recheio?
Certamente, você pode adicionar por exemplo abobrinha ralada ou cenouras ou, alternativamente, espinafre previamente cozido e depois bem espremido e picado com faca.
Existe uma versão light?
Sim, basta substituir parte do pão por ricota, para ter uma consistência mais macia e leve.
Que outros queijos posso adicionar?
Além do provolone, você pode adicionar queijo pecorino ou parmesão ralados para um sabor mais intenso.
Com o que posso aromatizá-los mais?
Com um toque de noz-moscada ou páprica defumada.
