A pizza de couve-flor, uma falsa pizza onde se utiliza para a base ao invés de massa fermentada, uma base feita com couve-flor fresca triturada e depois adicionada de um ovo ou claras para uma versão fit, parmesão ou grana ralado e para dar mais consistência uma colher de farinha ou farinha de arroz para uma versão sem glúten.
O resultado é realmente ótimo, visualmente muito semelhante a uma pizza e, do ponto de vista do sabor, nas primeiras mordidas o tomate e os outros ingredientes lembram o sabor da pizza, continuando a comer surge o sabor da couve-flor que se mistura com os outros ingredientes, resultando agradável ao paladar e com um gosto muito particular.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pizza de 26 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pizza de couve-flor:
- 400 g couve-flor fresca
- 1 ovo inteiro (em temperatura ambiente)
- q.b. sal fino
- 2 colheres grana ralado
- 1 colher farinha
- 5 colheres molho de tomate
- 1 muçarela
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. orégano
Ferramentas para a pizza de couve-flor:
- 1 Liquidificador
- 1 Assadeira
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento da pizza de couve-flor:
Lave bem a couve-flor, seque-a bem e corte-a em pedaços, coloque-a no liquidificador e triture até obter uma farinha.
Coloque a couve-flor triturada em um pano de algodão e esprema bem para retirar toda a água, depois coloque numa tigela grande, adicione o ovo, o sal, o grana ou parmesão ralado e por fim a farinha, misture bem a massa com uma colher, deve ficar lisa e homogênea.
Forre uma assadeira de 26 centímetros de diâmetro com papel manteiga, despeje a massa e com as mãos pressione bem dando uma forma circular, leve ao forno já aquecido a 200° por cerca de 20 minutos, até começar a dourar bem.
Em uma tigela coloque o molho de tomate, o azeite, o sal, mexa bem e distribua sobre a base.
Pegue a muçarela, seque-a bem e corte-a em cubos ou você pode colocá-la no espremedor de batata como fizemos.
Adicione uma pitada de orégano e leve ao forno novamente por mais 10 minutos, até que a muçarela derreta bem e fique dourada.
Sirva imediatamente a pizza cortada em fatias.
COZIMENTO NA FRITADEIRA A AR:
Cozimento da base sem condimentos a 190° por 12/15 minutos, cozimento com os condimentos a 180° por 6/8 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a farinha?
com farinha de arroz para uma versão sem glúten
