A pizza macia na forma sem lactose, perfeita para pessoas intolerantes ou alérgicas à lactose, mas ótima também para toda a família, com uma massa muito macia e feita com metade da quantidade de água e metade de leite sem lactose, o que confere mais maciez à massa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 formas 30×22
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pizza macia na forma sem lactose:
- 250 g farinha 0
- 250 g farinha Manitoba
- 175 ml água morna
- 175 ml leite sem lactose
- 3 g fermento biológico seco
- 25 g azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal fino
- 3 mussarelas sem lactose
- q.b. molho de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. orégano seco
- q.b. sal fino
Utensílios para a pizza macia na forma sem lactose:
- 1 Tigela
- 2 Formas
- 1 Colher
Passos para a preparação e cozimento da pizza macia sem lactose:
Na tigela, coloque as duas farinhas, adicione o fermento biológico seco e misture bem com uma colher. Adicione a água morna e o leite em temperatura ambiente sem lactose. Quando os ingredientes começarem a se misturar, adicione o azeite de oliva extra virgem e o sal.
Trabalhe a massa até que esteja lisa e homogênea, depois cubra a tigela com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 3/4 horas, dependendo também da temperatura ambiente).
Quando a massa estiver fermentada, divida-a em duas partes e coloque nas duas formas retangulares 30×22 levemente untadas. Abra a massa com as mãos (se tiver dificuldade em abrir, deixe descansar por 15 minutos e depois continue).
Em uma tigela, coloque o molho de tomate, o sal, o azeite de oliva extra virgem e o orégano, misture bem e distribua sobre a pizza. Em seguida, adicione a mussarela sem lactose cortada em pedaços pequenos e bem seca.
Ajuste o sal e adicione mais orégano, se desejar.
Asse em forno já aquecido a 200° por cerca de 20 minutos, até que esteja dourada. Retire sua pizza do forno e bom apetite.
Notas
Notas
Como alternativa ao molho de tomate, você pode usar polpa de tomate.
