Os raviolis de massa folhada com creme na fritadeira a ar são uma sobremesa irresistível, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião. Esses pequenos tesouros de sabor possuem um recheio cremoso e envolvente, com uma massa crocante que derrete na boca. O cozimento na fritadeira a ar os deixa dourados e leves, sem necessidade de óleo, mas com todo o sabor da tradição.
Perfeitos para o café da manhã, lanche ou como sobremesa após o jantar, conquistarão todos com seu sabor envolvente e sua textura delicada. Prepará-los é fácil, e com algumas pequenas variações você pode personalizá-los ao seu gosto. Descubra a receita e se deixe levar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 raviolis
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os raviolis de massa folhada com creme na fritadeira a ar:
- 1 ovo médio (à temperatura ambiente)
- 250 g farinha 0
- 1 pitada fermento para doces
- 50 g manteiga (fria da geladeira)
- 50 leite integral
- 1 pitada sal fino
- 200 g creme de confeiteiro
- q.b. raspas de limão
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para os raviolis de massa folhada com creme na fritadeira a ar:
- 1 Fritadeira a ar Kasanova
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de massa 8 centímetros de diâmetro
Passos para os raviolis de massa folhada com creme na fritadeira a ar:
Em uma tigela grande, coloque a farinha, uma pitada de sal, uma pitada de fermento para doces e as raspas de limão raladas, misture bem e depois adicione a manteiga fria cortada em pedaços e trabalhe bem os ingredientes até obter uma massa esfarelada, adicione o ovo previamente batido e o leite, trabalhe bem até que os ingredientes comecem a se amalgamar, em seguida transfira a mistura para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, trabalhe a massa até obter uma mistura lisa e homogênea, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, com um rolo de massa, abra uma folha fina, com um cortador de massa de 8 centímetros de diâmetro corte discos, amasse os restos e forme outros discos.
No centro de cada disco, coloque uma colher de chá de creme de confeiteiro, feche os discos pela metade e sele bem com os dentes de um garfo ou você pode usar um fechador de raviolis como fizemos.
Coloque os raviolis diretamente na grelha da fritadeira a ar e deixe cozinhar a 180º por cerca de 10 minutos, até dourar.
Uma vez à temperatura ambiente, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
P.s. durante o cozimento alguns abriram, apesar de estarem bem fechados, então se isso acontecer não se preocupe, eles ficam bonitos mesmo com um pouco de creme saindo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar uma massa folhada sem manteiga?
Sim! Você pode substituir a manteiga por óleo vegetal (cerca de 70% do peso da manteiga) ou com iogurte para uma versão mais leve.
Posso recheá-los com algo diferente do creme de confeiteiro?
Claro! Experimente com geleia, creme de chocolate, ricota e gotas de chocolate, ou até mesmo um recheio de frutas cozidas.
Podem ser preparados com antecedência?
Sim! Você pode guardar os raviolis cozidos em um recipiente hermético por alguns dias, ou congelá-los antes do cozimento e cozinhá-los diretamente na fritadeira a ar quando necessário.
