O rocambole recheado na fritadeira sem óleo, um segundo prato saboroso e de fácil e rápido preparo, perfeito para toda a família.
O rocambole é recheado com presunto cozido e fatias de provolone, mas você pode recheá-lo com outros frios ou com alguns vegetais de acordo com o seu gosto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o rocambole recheado na fritadeira sem óleo:
- 350 g carne moída mista
- 1 ovo médio (em temperatura ambiente)
- 1 batata média cozida (opcional)
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- 6 fatias provolone
- 4 fatias presunto cozido
- 1 colher de sopa salsa picada
- a gosto leite (se necessário)
- 560 g batatas
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- a gosto alecrim picado
- a gosto farinha de rosca
- a gosto azeite de oliva extravirgem
Ferramentas para o rocambole recheado na fritadeira sem óleo:
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Tigela
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento do rocambole recheado na fritadeira sem óleo:
Em uma tigela coloque a carne moída mista, a batata cozida amassada (opcional), o parmesão ralado ou alternativamente o grana ralado, a farinha de rosca, a salsa picada, sal e pimenta e o ovo, trabalhe bem os ingredientes para obter uma mistura homogênea, se perceber que está muito dura, adicione um pouco de leite.
Em uma tábua de corte coloque uma folha de papel manteiga, coloque a mistura e cubra com outra folha, com o rolo de massa achate formando um retângulo de aproximadamente 18×24, coloque sobre a carne as fatias de presunto e provolone, enrole o retângulo para formar um rolo, feche bem no papel manteiga e coloque na geladeira para firmar por 30 minutos.
Enquanto o rocambole está na geladeira, descasque as batatas, corte em cubos e tempere com o azeite de oliva extravirgem, o sal e o alecrim, mexa bem e deixe descansar até o uso.
Após o tempo, retire o rolo do papel manteiga e coloque na fritadeira sem óleo, borrife ou pincele azeite de oliva extravirgem sobre o rolo.
Cozinhe a 180º por 10 minutos.
Após o tempo, vire o rocambole.
Adicione as batatas preparadas anteriormente e pincele sobre o rocambole o azeite de tempero das batatas que sobrou na tigela, cozinhe ainda a 180º por cerca de 15 minutos.
Terminado o tempo de cozimento, o rocambole deve estar bem dourado e as batatas cozidas, transfira o rocambole para uma folha de alumínio e feche bem por 5 minutos, depois corte o rocambole recheado em fatias e acompanhe com as batatas.
