Passos para a preparação e cozimento dos rolinhos de massa fermentada com chocolate:

• Em uma tigela, coloque o leite morno, adicione o fermento biológico e uma colher de chá de açúcar (retirada da quantidade total), mexa bem para dissolver os ingredientes e depois deixe descansar por 15 minutos

• Na batedeira planetária, coloque a farinha peneirada e o açúcar, depois ligue a batedeira e, enquanto está em movimento, adicione o leite com o fermento biológico dissolvido e, quando os ingredientes começarem a se misturar, adicione as gemas e uma pitada de sal.

• Quando os ingredientes começarem a se unir, adicione aos poucos a manteiga macia; não adicione mais até que esteja absorvida pela massa.

  Trabalhe tudo até obter uma bola lisa e compacta (aproximadamente 5 minutos de trabalho), adicione as gotas de chocolate e continue misturando a massa até que estejam completamente incorporadas à massa.

  Coloque a massa em uma tigela coberta com filme plástico, deixe crescer até dobrar de tamanho (você pode colocar a tigela no forno apenas com a luz acesa para diminuir o tempo de fermentação).

  Quando a massa dobrar de tamanho, coloque-a em uma superfície enfarinhada, depois dividimos a massa em duas partes e fizemos duas folhas de 30×22.

  Uma parte foi pincelada com manteiga derretida e depois adicionamos granulado de avelã e enrolamos sobre si mesma (enrolando do lado mais comprido), na outra parte fizemos uma camada de Nutella e depois adicionamos granulado de avelã e enrolamos sobre si mesma (sempre do lado mais comprido), fizemos 2 sabores; alternativamente, você pode fazer apenas um sabor dobrando as quantidades.

  Corte os dois rolos em fatias de 3 centímetros, depois coloque os rolinhos na assadeira pressionando levemente, deixe crescer por 30 minutos.

  Após esse tempo, pincele leite integral sobre os rolinhos, depois decore com granulado de avelã e chocolate amargo picado.

  Asse no forno já aquecido a 180° por 20/25 minutos até começar a dourar.

  Deixe esfriar antes de consumir, recomenda-se armazenar em um saco plástico bem fechado, caso contrário, a massa tende a secar muito.