A salada de couve-flor colorida com anchovas e azeitonas é uma verdadeira explosão de sabores, um prato que recomendamos experimentar. Você pode servir a salada de couve-flor colorida tanto morna quanto em temperatura ambiente.
As couves-flores são verdadeiras aliadas para nossa alimentação, ricas em minerais, ácido fólico, fibras, cálcio, ferro, fósforo e vitamina C.
Usamos couve-flor colorida, mas se você não encontrar ou tiver apenas um tipo em casa, pode tranquilamente fazer esta receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a salada de couve-flor colorida com anchovas e azeitonas:
- 400 g couve-flor colorida cozida no vapor
- 6 filés anchovas em óleo
- 3 colheres de sopa azeitonas taggiasche sem caroço
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. vinagre branco
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta do reino
Ferramentas para a salada de couve-flor colorida com anchovas e azeitonas:
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos para preparar a salada de couve-flor colorida com anchovas e azeitonas:
Pegue a couve-flor colorida cozida no vapor e, enquanto ainda estiver quente, coloque-a em uma tigela grande. Tempere com azeite extravirgem, sal, pimenta e vinagre de vinho branco ou de maçã.
A couve-flor roxa tende a mudar de cor quando entra em contato com o vinagre, tornando-se muito mais clara, então não se preocupe se notar essa mudança.
Adicione aos couve-flores temperados os filés de anchova picados em pedaços pequenos e as azeitonas taggiasche escorridas do óleo de conservação. Misture bem a salada, tomando cuidado para não quebrar a couve-flor.
Sirva imediatamente a salada ainda morna ou em temperatura ambiente. Nós experimentamos comer das duas formas, mas preferimos morna, pois o sabor dos ingredientes é mais realçado.
Dicas:
Se você fizer esta receita para usar couve-flor que sobrou, pode aquecê-la por alguns minutos no micro-ondas e depois utilizá-la conforme a receita.
Se você cozinhar a couve-flor no vapor de forma clássica, sem a panela de pressão ou o multicooker como fizemos, considere 18/20 minutos. Recomendamos sempre verificar o cozimento após 15 minutos; basta inserir os dentes do garfo em uma florzinha de couve-flor: se entrar facilmente, está cozida.
