Os spaghetti com anchovas são um prato principal de fácil e rápida preparação, enquanto a massa cozinha prepare o molho, perfeito para qualquer ocasião.
Os spaghetti com anchovas são ideais também para uma espaguetada no final da noite com os amigos como substituto dos clássicos spaghetti ao alho e pimenta.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os spaghetti com anchovas:
- 10 filés de anchovas (em óleo)
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 320 g spaghetti
- 50 g farinha de rosca
- a gosto pimenta
- a gosto salsinha
- a gosto sal fino
Ferramentas para os spaghetti:
- 2 Panelas
- 1 Espátula
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento dos spaghetti com anchovas:
Leve a água para ferver em uma panela grande e cozinhe os spaghetti, recomendamos não salgar a água ou salgar apenas ligeiramente, pois as anchovas já são muito saborosas.
Em uma frigideira pequena coloque uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem, adicione a farinha de rosca e toste-a bem mexendo com uma espátula.
Uma vez tostada, desligue o fogo.
Em outra frigideira grande coloque o dente de alho, o restante do azeite de oliva extravirgem e os filés de anchova e um pedacinho de pimenta, cozinhe em fogo baixo até que a anchova esteja bem dissolvida, retire o dente de alho.
Escorra a massa, lembre-se de guardar um par de conchas de água, adicione-a ao molho, junte uma concha de água de cozimento e misture bem, para que fique bem saborosa.
Adicione a farinha de rosca tostada e misture bem, se perceber que está muito seca adicione mais um pouco de água de cozimento.
Sirva nos pratos individuais adicionando uma pitada de farinha de rosca tostada e salsinha picada.
Recomenda-se consumir imediatamente enquanto estiver bem quente.
Conselhos:
Por praticidade usamos filés de anchova em óleo, mas você pode usar também os que estão em salmoura, depois de lavá-los bem e secá-los em um pano de algodão ou folhas de papel absorvente.
