O strudel de maçã e frutas secas com massa folhada é uma deliciosa variação do clássico doce austríaco, que une a simplicidade da massa folhada à riqueza e à doçura das maçãs e das frutas secas. A crocância da massa, que envolve o recheio macio de maçãs aromatizadas e frutas secas, torna esta sobremesa um prazer para o paladar, perfeita para saborear nos dias frios acompanhada de uma xícara de chá ou café.
Nesta versão, a massa folhada permite uma preparação mais rápida, mantendo ainda assim a essência do strudel tradicional. As maçãs são previamente cozidas com um pouco de manteiga e açúcar, depois misturadas com canela e frutas secas – nozes, figos, damascos e passas – que proporcionam crocância e um sabor único que combina perfeitamente com o doce das maçãs. O resultado é uma sobremesa leve e fragrante, que pode ser saboreada quente ou fria, com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou uma bola de sorvete de baunilha.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes para o strudel de maçã e frutas secas com massa folhada:
- 3 maçãs amarelas
- 20 g manteiga
- 2 colheres açúcar granulado
- 4 damascos secos
- 2 figos secos
- 50 g mirtilos secos e passas
- 30 g nozes sem casca
- q.b. canela em pó
- 1 rolo massa folhada retangular
- q.b. farinha de rosca
- q.b. leite (ou 1 gema batida)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para o strudel de maçã e frutas secas com massa folhada:
- 1 Forno
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos para a preparação e cocção do strudel de maçã e frutas secas:
Descasque as maçãs, divida-as ao meio, remova o miolo e corte-as em cubos pequenos, coloque-as em uma frigideira com a manteiga e o açúcar e cozinhe por cerca de 5 minutos, elas devem ficar bem secas, depois transfira-as para uma tigela, misture bem e deixe esfriar um pouco.
Corte os damascos e figos secos em cubos pequenos e depois pique as nozes com uma faca, elas não devem ficar em pedaços muito pequenos. Adicione todos os ingredientes preparados em uma tigela, adicione também as passas e os mirtilos secos, as maçãs previamente cozidas e uma boa pitada de canela, misture bem.
Pegue o rolo de massa folhada, desenrole e polvilhe com farinha de rosca.
Coloque o recheio sobre a massa, nivele bem deixando um centímetro de cada lado livre, depois dobre os 4 lados da massa folhada sem recheio para dentro, depois enrole a massa folhada sobre si mesma formando um rolo, começando pelo lado mais longo.
Faça cortes na superfície do rolo com uma faca e depois pincele com leite ou com uma gema batida se preferir uma superfície mais dourada após o cozimento.
Coloque o rolo em uma assadeira com o papel manteiga fornecido e asse a 180°C por 30/35 minutos, deixe esfriar.
Antes de servi-lo, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras frutas secas?
certamente, esta receita é muito versátil e pode-se usar as frutas secas que tiver disponível.
É possível fazer trouxinhas com o mesmo recheio?
absolutamente sim, neste caso, reduza pela metade a quantidade de recheio.
