O strudel de massa folhada com peras e chocolate é uma sobremesa com uma crosta crocante e dourada que envolve um recheio macio e envolvente, onde a doçura natural das peras se funde perfeitamente com a intensidade do chocolate. O contraste entre a leveza da massa folhada e a cremosidade do recheio cria um equilíbrio de texturas irresistível. O aroma que exala durante o cozimento, com notas frutadas e deliciosas, torna-o ideal para um lanche refinado ou como sobremesa a ser servida em ocasiões especiais. Pode ser apreciado tanto morno quanto frio, talvez acompanhado por uma pitada de açúcar de confeiteiro ou uma bola de sorvete de baunilha.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o strudel de massa folhada com peras e chocolate:
- 1 rolo massa folhada retangular
- 2 peras Abate (cerca de 300 gramas)
- 80 g chocolate amargo
- 20 g açúcar refinado
- 40 g farinha de avelãs ou amêndoas
- q.b. leite (para pincelar o strudel)
Ferramentas para o strudel de massa folhada com peras e chocolate:
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Forno
Passos para o preparo e cozimento do strudel de massa folhada com peras e chocolate:
Pegue as peras, divida em 4 partes, depois retire o miolo, descasque e corte em cubos pequenos, coloque em uma tigela grande.
Pique grosseiramente o chocolate amargo com uma faca afiada e adicione às peras cortadas em cubos, depois adicione o açúcar refinado e 20 gramas de farinha de amêndoas ou avelãs e misture bem tudo. A farinha ajudará a absorver a umidade das peras durante o cozimento.
Desenrole a massa folhada em uma superfície de trabalho, mantendo o papel manteiga. Coloque-a na posição vertical, de forma que o lado mais curto fique voltado para você. No centro da massa, espalhe uniformemente algumas colheres de farinha de amêndoas ou avelãs, criando uma base que ajudará a absorver a umidade do recheio.
Distribua o recheio de peras e chocolate sobre a farinha de amêndoas ou avelãs, dispondo-o de forma uniforme ao longo da parte central da massa, deixando as laterais livres para o fechamento.
Com uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte os dois lados livres da massa em tiras verticais de cerca de 2 cm de largura, começando das bordas em direção ao centro, sem chegar até o recheio.
Após completar os cortes, comece a trançar as tiras sobrepondo-as uma sobre a outra, alternando os lados para criar um efeito decorativo de trança.Quando todas as tiras estiverem trançadas, sele bem as extremidades pressionando levemente com os dedos. Transfira o strudel para uma assadeira forrada com o papel manteiga fornecido, pincele a superfície com um pouco de leite para favorecer o dourado e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até que a massa esteja dourada e crocante.
Retire o strudel do forno e deixe esfriar um pouco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o chocolate amargo?
Com chocolate branco para uma versão mais delicada e doce, com chocolate ao leite para um sabor mais suave e menos intenso, com chocolate amargo extra para quem gosta de um contraste mais forte ou com creme de avelãs para um recheio mais saboroso.
Se eu quiser dar mais crocância à preparação, o que posso adicionar?
avelãs ou amêndoas e nozes-pecã picadas, ou coco ralado para um sabor exótico.
Posso usar massa folhada integral?
certamente é uma opção válida e mais leve, também é possível substituir o açúcar refinado por adoçantes naturais.
