Os taralli na fritadeira a ar, com dupla cocção, primeiro cozidos e depois feitos na fritadeira, crocantes e com uma bela douração.
Os taralli se conservam por vários dias dentro de um saco plástico ou em um recipiente com fechamento hermético.
Com a mesma receita você pode fazer também com erva-doce, basta adicionar sementes de erva-doce à massa.
Para esta receita, utilizamos a nova fritadeira a ar da COSORI com porta, na primeira utilização ficamos impressionados com a cocção perfeita e a douração correta.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os taralli na fritadeira a ar:
- 500 g farinha 0
- 125 ml azeite de oliva extra virgem
- 200 ml vinho branco seco
- 10 g sal fino
Ferramentas para os taralli:
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Panela
- 1 Mesa de trabalho
Passos para preparar os taralli na fritadeira a ar:
Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada, adicione o sal, junte o azeite de oliva extra virgem e com uma colher comece a misturar os ingredientes. Quando começarem a amalgamar-se, adicione o vinho branco seco e trabalhe a massa até obter uma mistura lisa e homogênea.
Forme uma bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.Depois do tempo de descanso, transfira a massa para uma mesa enfarinhada, divida a massa em três partes e com um pedaço de massa faça cordões tão largos quanto o dedo mindinho.
Corte-os na medida de 20 centímetros e una sobrepondo as duas extremidades e apertando levemente (forma clássica dos taralli).Ferva água levemente salgada em uma panela grande e quando estiver fervendo, coloque os taralli, poucos de cada vez para não grudarem. Quando subirem à superfície, com uma escumadeira retire-os e coloque-os para escorrer em um pano, repita o mesmo procedimento com os outros taralli.
Coloque os taralli, poucos de cada vez, na grelha da fritadeira a ar e deixe cozinhar em várias etapas a 180° por cerca de 20 minutos, até dourarem.
Usamos para esta receita a nova fritadeira a ar COSORI com porta, usamos o programa air fry, o programa é iniciado e em menos de 2 minutos a fritadeira é aquecida, então aparece uma mensagem no display e as grelhas com os taralli são inseridas.
Deixe esfriar os taralli antes de consumi-los.
Se preferir, você pode adicionar sementes de erva-doce à massa antes de cozinhar.
