A torta clássica, um doce de armário apreciado por adultos e crianças, uma massa assinada por Sal De Riso, que vai te conquistar na primeira mordida.
A torta clássica é de fácil preparo e dentro de um recipiente hermético se conserva por vários dias, embora garantimos que irá acabar antes…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 TORTA para 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta clássica:
- 250 g Farinha 0
- 100 g Açúcar refinado
- 150 g Manteiga em temperatura ambiente
- 2 Gemas
- 1 Ovo inteiro
- 5 g Sal fino
- 1/2 Limão (raspas) (ou raspas de laranja)
- 340 g Geleia de damasco
Ferramentas para a torta clássica:
- 1 Forma 24/26 de diâmetro
- 1 Tigela
- 1 Superfície para abrir massa
Preparação e cozimento da torta:
Em uma tigela, misture as gemas com o ovo e rale a casca do limão ou da laranja.
Na superfície para abrir massa, peneire a farinha, adicione o açúcar, a casca ralada de 1/2 limão, a manteiga amolecida mas não derretida e, por último, o sal.
Agora adicione os ovos misturados anteriormente e comece a amassar os vários ingredientes.
No começo, o composto tende a esfarelar, mas aos poucos começa a se homogeneizar com a farinha e a se tornar liso e homogêneo.
Forme um bloco e envolva-o em filme plástico e coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos.
Passado o tempo, abra uma massa de 5 mm de espessura.
Para esta receita, você pode usar uma forma com fundo removível, nós forramos com papel manteiga o disco removível, depois colocamos a massa e retiramos o excesso de massa.
Com um garfo, fure a base e coloque a geleia por cima.
Com a massa restante, faça 6 rolinhos finos e coloque sobre a geleia, dando a clássica forma de torta.
Se desejar, você pode adicionar algumas flores, como fizemos.
Asse em forno já aquecido a 180° por cerca de 30 minutos, até que fique dourada.
Deixe esfriar a torta clássica antes de consumir, se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Você pode tranquilamente preparar a massa um dia antes, conservar na geladeira e tirar da geladeira 30 minutos antes de usar, assim será mais fácil de trabalhar.
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