A torta cremosa de maçã com Marsala é uma variante elegante e perfumada da clássica torta de maçã, com uma consistência tão macia que derrete na boca.
Não contém creme de confeiteiro, mas graças ao equilíbrio entre maçãs renette finíssimas, leite e Marsala seco, o interior permanece úmido, aveludado e quase cremoso, exatamente como os bolos que estão tão na moda hoje em dia.
As maçãs se fundem com a massa, liberando doçura e aroma, enquanto o Marsala confere um toque aromático e uma leve cor âmbar.
Perfeito para servir morno, talvez com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou uma bola de sorvete de baunilha.
Uma torta simples, mas refinada, ideal para o café da manhã de domingo ou como sobremesa após a refeição.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes para a torta cremosa de maçã com marsala:
- 800 g maçãs Renette
- 90 g açúcar granulado
- 60 ml óleo de sementes de girassol
- 100 ml leite integral (à temperatura ambiente)
- 3 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 150 g farinha 0
- 8 g fermento para bolos
- 50 g Marsala seco
- q.b. essência de baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para a torta cremosa de maçã com marsala:
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Faca
- 1 Forma de aro removível diâmetro 20
- 1 Forno
Passos para o preparo e cozimento da torta cremosa de maçã com marsala:
Descasque as maçãs, corte-as em fatias finíssimas e coloque-as em uma tigela. Despeje o Marsala seco e misture bem. Deixe-as macerar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente (você notará que as maçãs irão escurecer um pouco, mas é normal devido ao licor).
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa, depois adicione o óleo de sementes, o leite, a essência de baunilha e o Marsala restante da maceração. Misture com um batedor até obter uma massa lisa.
Adicione a farinha peneirada junto com o fermento e misture delicadamente até obter um creme macio. Junte as maçãs maceradas, incluindo aquelas que liberaram um pouco de líquido, e misture com uma espátula de baixo para cima, para que se distribuam uniformemente na massa.Adicione a farinha peneirada junto com o fermento e misture delicadamente até obter um creme macio. Junte as maçãs maceradas com o líquido que se formou na maceração (se desejar um sabor menos intenso, não adicione o líquido) misture com uma espátula de baixo para cima, para que se distribuam uniformemente na massa.
Forre com papel manteiga uma forma de aro removível de 20 cm, despeje a mistura e nivele a superfície e, se desejar, polvilhe com uma colher de açúcar mascavo para obter uma crosta dourada leve durante o cozimento.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 50 minutos, ou em fritadeira a ar a 160°C por 33-35 minutos, sempre fazendo o teste do palito. Se a superfície tender a escurecer, cubra-a com uma folha de alumínio no final do cozimento.
Deixe a torta esfriar um pouco na forma por 15 minutos, depois desenforme com cuidado e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. O resultado será uma torta macia, cremosa e perfumada com Marsala, perfeita para saborear morna ou à temperatura ambiente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de vinho no lugar do Marsala?
Sim, você pode substituí-lo por vinho doce ou passito, mas o Marsala seco continua sendo o que oferece o melhor equilíbrio entre aroma e cor.
Posso fazer sem leite?
Sim, substitua os 100 g de leite pela mesma quantidade de bebida vegetal (soja, amêndoa ou aveia).
Que tipo de maçãs é melhor usar?
As renette são perfeitas: mantêm a forma e se fundem bem com a massa, criando o efeito “cremoso”. Como alternativa, as Golden Delicious também são boas.
Pode ser preparado com antecedência?
Claro! Na verdade, no dia seguinte é ainda melhor: o aroma do Marsala e a maciez aumentam.
