A torta de maçã de Alessandra Spisni, uma torta super macia e perfumada, com um procedimento particular na preparação, de fato, as maçãs são cortadas em fatias e depois passadas na manteiga, desta forma, uma vez assada, a torta permanece super macia e amanteigada.
Para quem não conhece, Alessandra Spisni é famosa por ter sido por muitos anos convidada fixa no programa Prova del Cuoco e depois abriu uma escola em Bolonha, é a rainha da massa e escreveu muitos livros de culinária.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta de maçã de Alessandra Spisni:
- 150 g açúcar refinado
- 4 ovos médios (em temperatura ambiente)
- 500 g maçãs Golden
- 1 limão (raspas)
- 150 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 1 pacote fermento para bolos
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para a torta de maçã de Alessandra Spisni:
- 1 Forma
- 1 Batedeira
- 1 Faca
Passos para a torta de maçã de Alessandra Spisni:
Na batedeira ou com batedores elétricos, bata os ovos com o açúcar refinado até obter uma mistura espumosa, quase branca e com volume triplicado.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga e deixe esfriar bem.
Descasque as maçãs, corte ao meio e retire o miolo, depois corte cada metade novamente ao meio e fatie as maçãs não muito finamente e coloque em uma tigela grande, adicione as raspas de limão raladas e misture bem.
Adicione a manteiga já morna e misture bem para untar bem todas as maçãs, depois adicione a farinha peneirada com o fermento para bolos, misture bem para que todas as maçãs fiquem bem enfarinhadas.
Por último, adicione a mistura de ovos e açúcar, misture bem com as maçãs tentando não desmontar os ovos adicionados.
Forre com papel manteiga uma forma de 26/28 centímetros, despeje a mistura e nivele bem, asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar a torta de maçã e antes de servir polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Conselhos:
Você pode usar uma forma menor, neste caso aumente o tempo de cozimento em 5/10 minutos.
