A torta de ricota com limão, super cheirosa e cremosa, assim como aquelas que vendem nos supermercados na seção de gastronomia.
A particularidade deste doce é que não se usa farinha, apenas um pouco de fécula de batata e que é conservada e servida fria da geladeira, perfeita também para o período de verão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta de ricota com limão:
- 2 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 500 g ricota de vaca
- 1 limão orgânico
- 50 g fécula de batata
Ferramentas para a torta de ricota com limão:
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 1 Batedeira elétrica
Passos para a preparação e o cozimento da torta de ricota com limão:
Lave bem o limão, seque e rale a casca (cuidado para não ralar a parte branca porque é amarga), depois corte o limão ao meio e esprema.
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar de confeiteiro (se não tiver, basta triturar no liquidificador a mesma quantidade de açúcar cristal), com a batedeira elétrica bata bem os dois ingredientes até obter uma massa espumosa e quase branca, adicione a casca de limão e o suco e incorpore à mistura de ovos e açúcar.
Adicione a ricota aos poucos e incorpore à mistura sempre utilizando a batedeira elétrica.
Peneire a fécula e adicione à mistura, depois com uma espátula misture à massa com movimentos de baixo para cima até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a mistura em uma forma antiaderente redonda com diâmetro de 18 cm ou em uma forma de pão de forma de 25×10 cm sempre antiaderente, alternativamente forre com papel manteiga a forma.
Asse em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 40 minutos.
Passado o tempo, retire a torta do forno, deixe esfriar e depois coloque na geladeira por algumas horas, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar.
Você pode conservar o doce na geladeira dentro de um recipiente hermético por 3/4 dias.
