A torta gelada de coco, ricota e mascarpone sem forno, fresca, cremosa e com aroma exótico é uma sobremesa sem forno perfeita para o verão. É feita com poucos ingredientes, não requer o uso do forno nem de ovos, e é ideal para quem procura uma receita fácil, leve e acessível a todos. Uma solução deliciosa também para quem tem intolerâncias ou simplesmente deseja evitar ovos nas sobremesas.
A base de biscoitos secos e manteiga é crocante e esfarelável, enquanto o recheio é um abraço cremoso de ricota e mascarpone, enriquecido com coco ralado e lascas de chocolate amargo que proporcionam um contraste de texturas realmente irresistível. O sabor delicado da ricota se funde com a suavidade do mascarpone e a doçura do coco, criando um creme perfeitamente equilibrado, para saborear colherada após colherada.
Para completar a sobremesa, uma chuva de biscoitos esfarelados na superfície e uma decoração simples: uma pitada de coco ralado e muitas lascas de chocolate amargo. O resultado é um bolo gelado que se presta a qualquer ocasião: do lanche ao jantar com amigos, até momentos especiais em família.
Pode ser preparado também com antecedência e personalizado de várias maneiras: você pode usar biscoitos de cacau, adicionar grãos de avelãs, aromatizar com raspas de limão ou laranja. De qualquer forma, é uma daquelas receitas que entram imediatamente entre as preferidas, porque é boa, simples e… nem precisa ligar o forno!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes para a torta gelada de coco, ricota e mascarpone sem forno:
- 200 g biscoitos secos (digestive ou amanteigados)
- 100 g manteiga derretida
- 200 g ricota
- 200 g mascarpone
- 3 colheres açúcar de confeiteiro
- 3 colheres coco ralado
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 30 g chocolate amargo (em lascas ou gotas)
- q.b. coco ralado
- q.b. chocolate amargo em lascas
Ferramentas para a torta gelada de coco, ricota e mascarpone sem forno:
- 1 Mixer
- 2 Tigelas
- 1 Forma de fundo removível cm 18
- 1 Batedor de mão
Passos para a preparação da torta gelada de coco, ricota e mascarpone sem forno:
Em um mixer, triture finamente os biscoitos, depois coloque-os em uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture bem. Forre com papel manteiga a base da forma de fundo removível, depois unte levemente a borda interna da forma: isso ajudará a desenformar a torta mais facilmente; como alternativa, você pode cortar tiras de papel manteiga e forrar as bordas, depois retirá-las quando estiver fria.
Adicione metade da mistura, compacte bem na base e ao longo da circunferência, depois coloque a forma na geladeira para compactar por cerca de dez minutos.
Em uma tigela, coloque a ricota e o açúcar e, com um batedor, mexa bem até obter um creme liso. Adicione a baunilha, o mascarpone e misture bem os ingredientes, por último adicione as lascas de chocolate amargo. Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea, despeje o creme sobre a base de biscoito e nivele bem. Adicione por cima o restante dos biscoitos esfarelados (não compacte muito).
Coloque a forma na geladeira por 4/5 horas (ou durante a noite inteira),
Quando a torta estiver bem fria, passe uma espátula ou uma faca de lâmina lisa ao longo das bordas, depois abra a forma com cuidado e transfira a sobremesa com a ajuda de uma espátula plana, como alternativa você pode deixar a sobremesa diretamente na base da forma.
Decore a torta com o coco ralado, fatias de coco seco e o restante do chocolate amargo em lascas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-la com antecedência?
Sim! É recomendado prepará-la pelo menos 4-5 horas antes. Ainda melhor se deixá-la descansar a noite toda na geladeira.
É adequada para quem é intolerante a ovos?
Sim, esta torta é completamente sem ovos, perfeita também para quem tem intolerâncias ou prefere sobremesas mais leves.
Posso usar apenas ricota ou apenas mascarpone?
Sim, mas a mistura dos dois cria um equilíbrio ideal. Apenas ricota = mais leve, apenas mascarpone = mais rica e encorpada.
Com quais biscoitos posso substituir os clássicos amanteigados?
Você pode usar biscoitos de cacau, tipo Digestive, biscoitos secos integrais ou até mesmo amaretti para uma variação mais aromática.
Posso congelá-la?
Você pode, mas é aconselhável fazer isso sem decorações. Descongele lentamente na geladeira antes de servir.
