A Torta Pasqualina com massa folhada é a versão mais simples, rápida e acessível de um dos pratos símbolos da Páscoa na Ligúria e em toda a Itália. Com poucos ingredientes genuínos e um rolo de massa folhada já pronto, você pode realizar uma torta salgada rica em sabor e perfeita para levar à mesa durante as festividades.
Recheada com ricota, espinafre ou acelga, queijo ralado e ovos inteiros que permanecem visíveis dentro, a Pasqualina é um hino ao renascimento primaveril, à cozinha caseira e aos sabores rústicos da tradição. Nesta versão, o uso da massa folhada já pronta economiza tempo sem abrir mão do sabor.
Perfeita como entrada ou prato único, a torta pasqualina é ideal também para o almoço de Páscoa, para passeios ao ar livre ou piqueniques, pois é deliciosa mesmo em temperatura ambiente. Pode ser preparada com antecedência e personalizada com diferentes ervas ou também com adição de queijos a gosto.
Para a versão com cozimento na fritadeira de ar quente, clique AQUI.
Se você quer levar à mesa um grande clássico de Páscoa, mas com um toque de praticidade, esta receita é para você!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes para a TORTA PASQUALINA COM MASSA FOLHADA:
- 250 g ricota
- 2 rolos massa folhada redonda
- 6 ovos médios (em temperatura ambiente)
- 750 g espinafre congelado
- 4 colheres azeite extravirgem
- 4 colheres queijo parmesão ralado
- 1 dente alho
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- q.b. noz-moscada (opcional)
Ferramentas para a TORTA PASQUALINA COM MASSA FOLHADA:
- 1 Forma de abrir 24 centímetros de diâmetro
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Garfo
Passos para a preparação e cozimento da TORTA PASQUALINA COM MASSA FOLHADA:
Em uma frigideira grande, coloque 2 colheres de azeite extravirgem, o dente de alho e deixe aquecer, em seguida adicione o espinafre congelado, salgue e cozinhe por 10 minutos, até que os espinafres estejam cozidos e bem secos. Retire o dente de alho e deixe esfriar. Uma vez frio, pique grosseiramente com uma faca (não recomenda-se bater no liquidificador).
A quantidade de espinafre depois de cozido deve ser de cerca de 500 gramas.
Em uma tigela grande, coloque a ricota e misture bem com uma colher, depois adicione 2 ovos ligeiramente batidos, o parmesão, sal e pimenta e misture bem os ingredientes para obter uma mistura homogênea, junte o espinafre preparado anteriormente.
Misture bem a mistura, ajuste o sal se necessário, se desejar pode adicionar uma pitada de noz-moscada.
Em uma forma de abrir (com 24 centímetros de diâmetro) desenrole um rolo de massa folhada, deixe o papel manteiga fornecido, coloque a mistura preparada e nivele bem, em seguida, com as costas de uma colher, faça 4 cavidades e quebre delicadamente os 4 ovos dentro das cavidades, cubra-os com um pouco de recheio.
Desenrole o rolo restante de massa folhada e com os dentes de um garfo, fure bem, em seguida, coloque sobre o recheio, remova a massa excedente e sele bem as bordas.
Pincele com um fio de óleo e asse a 180° por cerca de 30/35 minutos, deve ficar bem dourada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa folhada integral ou sem glúten?
Sim! Você pode usar massa folhada integral ou sem glúten: o resultado será ótimo. Apenas verifique os tempos de cozimento, que podem variar ligeiramente.
Quais vegetais posso usar no recheio?
Tradicionalmente se usam acelga ou espinafre, mas você pode também experimentar chicória, ervas, abobrinha ralada ou alcachofras refogadas.
Pode ser preparada com antecedência?
Claro! Você pode prepará-la até mesmo no dia anterior e conservá-la na geladeira. É deliciosa também no dia seguinte, em temperatura ambiente.
Posso congelá-la?
Sim, você pode congelá-la já cozida, inteira ou em fatias. Aqueça no forno antes de servir.
