A tortilla de batatas e cebolas no multicooker, a famosa TORTILLA DE PATATAS, especialidade espanhola, com cozimento no multicooker em vez de no forno.
A tortilla de batatas e cebolas é perfeita para servir como aperitivo ou como prato principal, ótima tanto quente quanto em temperatura ambiente.
Para esta receita, usamos a panela programável da empresa Cecotec GM modelo H DELUX, uma panela com capacidade de 6 litros, cesta antiaderente, tampa basculante, 16 menus, uma verdadeira aliada na cozinha.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a tortilla de batatas e cebolas no multicooker:
- 1 kg batatas
- 200 g cebolas douradas
- 6 ovos médios (em temperatura ambiente)
- 8 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino
Ferramentas para a tortilla de batatas e cebolas no multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Tampa
- 1 Tigela
Passos para a preparação e cozimento da tortilla de batatas e cebolas:
Descasque as batatas, lave-as e seque bem, depois divida-as ao meio no sentido do comprimento e corte-as em fatias finas.
Descasque as cebolas e corte-as ao meio, depois em fatias finas. Em alguns vídeos desta receita feitos na Espanha, as cebolas são picadas finamente.
Ligue a panela de pressão elétrica, coloque no menu refogar por 7 minutos, adicione o óleo e quando estiver quente, adicione as cebolas, cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo frequentemente, depois adicione as batatas, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos, adicione 1/2 xícara de água morna e mexa bem.
Feche a tampa, válvula aberta, menu turbo a 130° por 10 minutos.
Enquanto os legumes cozinham, em uma tigela coloque os ovos, sal e pimenta e bata bem.
Desligue a panela e retire as batatas e cebolas, deixe esfriar um pouco e depois adicione aos ovos batidos, mexa bem para obter uma mistura homogênea, enquanto mexe, amasse levemente as batatas.
Coloque no cesto da panela um fio de óleo, pincele por toda a base e ligue a panela no menu refogar, quando o azeite estiver quente, adicione a mistura preparada, nivele bem.
Coloque no menu FORNO e cozinhe por 10 minutos a 160° com a válvula aberta, passado o tempo, coloque a tampa de forno por cerca de 12 minutos a 200°, até que fique dourada.
Se você não tiver a tampa de forno, aumente o tempo de cozimento de 10 para 20 minutos.
A tampa serve para cozinhar a parte superior das suas preparações e dar o efeito dourado como o que se obtém com cozimento no forno.
