Triângulos de massa fillo recheados com creme de pastiera unem a crocância da massa finíssima ao coração macio e perfumado do clássico recheio à base de ricota, trigo cozido, ovos e aromas cítricos.
Uma versão mais leve e moderna da pastiera, perfeita para quem ama experimentar mas não quer abrir mão do sabor autêntico. Você pode assar os pastéis no forno ou na fritadeira sem óleo, resultando em um produto dourado, crocante e ideal para servir na Páscoa, no café da manhã das festas ou em um lanche especial.
Os pastéis se preparam em poucos minutos e são perfeitos também para presentear ou levar para um almoço em família. A massa fillo cozinha rapidamente e combina perfeitamente com a doçura delicada do recheio: crocante por fora, macio por dentro… simplesmente irresistível!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16 triângulos
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura sem óleo, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para os triângulos de massa fillo recheados com creme de pastiera:
- 16 folhas massa fillo
- 150 g trigo para pastiera
- 65 g leite
- q.b. canela em pó
- 1 casca de laranja
- 1 colher de chá açúcar granulado
- 1 ovo médio (à temperatura ambiente)
- 200 g ricota
- 35 g açúcar granulado
- 50 g frutas cristalizadas mistas
- q.b. água de flor de laranjeira
- q.b. canela em pó
- q.b. casca ralada de limão
- q.b. óleo de girassol (para pincelar a massa fillo)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para a decoração final)
Ferramentas para os triângulos de massa fillo recheados com creme de pastiera:
- 1 Fritadeira sem óleo kasanova
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozedura dos triângulos de massa fillo recheados com creme de pastiera:
Primeiro, prepare o creme de pastiera, em uma panela pequena coloque o leite, uma colher de chá de açúcar granulado, mexa bem, depois adicione o trigo e um pedaço de casca de laranja, cozinhe por 10 minutos mexendo frequentemente, uma vez cozido, desligue o fogo, retire a casca de laranja e adicione uma pitada de canela e deixe esfriar.
Em uma tigela coloque a ricota (deve estar bem seca), adicione o açúcar e o ovo, mexa bem e depois adicione o trigo, as frutas cristalizadas, a água de flor de laranjeira e a canela, uma colher de sopa de casca de laranja ralada e misture bem os ingredientes.
Pegue duas folhas de massa fillo (as restantes cubra bem), coloque uma folha sobre uma superfície de trabalho ou tábua de cortar, pincele com óleo e depois cubra com outra folha, divida ao meio no sentido do comprimento e em uma extremidade de uma folha coloque uma colher de creme de pastiera, depois pegue o canto da tira e dobre-o diagonalmente sobre o recheio, formando um triângulo, continue dobrando a tira para manter a forma triangular até o fim.
Repita o mesmo processo com a outra tira de massa fillo e, em seguida, repita o procedimento com a massa fillo que você tem, você deve obter um total de 16 triângulos.
COZIMENTO NO FORNO: coloque os triângulos de massa fillo em uma assadeira, pincele-os com mais um pouco de óleo e asse a 170° por cerca de 10 minutos.
COZIMENTO NA FRITADEIRA SEM ÓLEO: coloque os triângulos de massa fillo diretamente na grelha da fritadeira sem óleo, pincele-os com um pouco de óleo e cozinhe a 150° por 8 minutos (vire-os na metade do tempo se não tiver uma fritadeira com resistência dupla).
Deixe esfriar os triângulos de massa fillo, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Podem ser preparados com antecedência?
Sim! Você pode prepará-los e armazená-los na geladeira crus por algumas horas ou cozinhá-los com antecedência e saboreá-los no dia seguinte. Permanecem crocantes se aquecidos brevemente.
Posso congelá-los?
É melhor congelá-los crus. Cozinhe-os diretamente congelados, aumentando o tempo de 3-4 minutos.
Com o que posso substituir as frutas cristalizadas?
com gotas de chocolate.
