Os waffles de maçã e uva-passa são uma verdadeira delícia para o paladar, ideais para começar o dia com doçura e ingredientes saudáveis.
Os waffles com maçã e uva-passa também são indicados para um lanche delicioso, nós os servimos apenas com açúcar de confeiteiro e canela, mas você pode adicionar xarope de bordo ou frutas frescas.
A gaufre é um doce belga em formato de waffle que é cozido em uma chapa dupla muito quente, conferindo-lhe o aspecto característico de grade dos waffles, com a parte externa crocante e o interior macio. Uma preparação conhecida em quase todo o mundo, cada nação tem sua variante ( wikipedia), recebe nomes e preparos diferentes, alguns usam fermento biológico, outros o fermento químico convencional.
Para a receita dos waffles, utilizamos a receita base dos waffles clássicos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 7 waffles
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os waffles de maçã e uva-passa:
- 1 maçã
- 50 g uva-passa
- 1 copo pequeno rum (opcional)
- 2 ovos médios (à temperatura ambiente)
- 60 g açúcar granulado
- 80 g manteiga derretida
- 180 g farinha de trigo 00
- 1 colher de chá fermento em pó
- 190 ml leite integral
- q.b. suco de limão
- 1 pitada sal fino
- q.b. canela em pó
- q.b. óleo de sementes
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. canela em pó
Ferramentas para os waffles de maçã e uva-passa:
- 1 Máquina de Waffle
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
Passos para a preparação e cozimento dos waffles com maçã e uva-passa:
Em uma tigela pequena, coloque a uva-passa, adicione o rum e deixe descansar por 15 minutos para a uva-passa amolecer, como alternativa ao rum, você pode usar apenas água morna.
Descasque a maçã e rale-a com o ralador, borrife suco de limão para evitar que escureça.
Em uma tigela, coloque as claras com uma pitada de sal e bata até ficarem em neve firme, na outra tigela coloque as gemas com o açúcar granulado, bata até que o composto esteja quase branco e espumoso.
Adicione a manteiga derretida (não deve estar quente, mas quase à temperatura ambiente) e o leite, incorpore-os ao composto de ovos.
Quando tiver um composto homogêneo, adicione a farinha peneirada com o fermento em pó e uma pitada de canela (opcional), trabalhe bem o composto com a batedeira até que fique liso e homogêneo.
Esprema a uva-passa e adicione ao composto, adicione também as maçãs depois de bem espremidas, adicione as claras em neve previamente batidas e com uma espátula incorpore os ingredientes com movimentos de baixo para cima para não desmontar as claras.
Aqueça a máquina de waffle, pincele a chapa com o óleo de sementes e despeje um pouco da massa para cobrir toda a superfície, feche a chapa e cozinhe até dourar (cerca de 3 minutos)
Retire delicadamente os waffles da chapa com a ajuda de uma espátula de silicone e coloque-os em um prato de servir, continue cozinhando os outros waffles até acabar a massa, com esta quantidade foram feitos 7 waffles.
Polvilhe com uma mistura de açúcar de confeiteiro e canela em pó.
