Passos para as zeppole fritas de coco com chantilly e Nutella:

• Prepare primeiro as zeppole seguindo a receita base das zeppole de coco fritas ou assadas e deixe-as esfriar completamente sobre uma grade. É importante que estejam bem frias antes de prosseguir com o recheio, para manter a estrutura seca e leve.

• Coloque o creme de leite bem frio em uma tigela grande e bata até obter uma consistência firme, mas ainda macia e aveludada. Não bata por muito tempo para evitar que fique granuloso. Quando estiver pronto, reserve uma pequena quantidade em um saco de confeitar para a decoração final.
  Na porção restante do chantilly, incorpore delicadamente a Nutella, mexendo com uma espátula em movimentos lentos de baixo para cima para não desmanchar o creme. Continue até obter uma mistura homogênea, fofa e bem incorporada.

• Corte as zeppole horizontalmente, como se fossem pequenos pães, tomando cuidado para não quebrá-las. Distribua o creme de chantilly com Nutella no interior de forma uniforme, sem chegar muito perto das bordas para evitar que vaze ao fechar. Feche delicadamente cada zeppola e disponha-as em um prato de servir.

• Finalize com rosetas de chantilly reservadas e, só na hora de servir, polvilhe levemente com cacau em pó amargo para realçar o contraste entre a doçura e a nota intensa.

  Sirva assim que recheadas para apreciar melhor a crocância da casca frita e a cremosidade do recheio. O contraste entre o exterior levemente crocante e o coração macio e aveludado tornará essas zeppole de coco com chantilly e Nutella irresistíveis desde a primeira mordida.