As zeppole fritas e assadas com o Bimby, deliciosas e de fácil preparo… com o Bimby tudo é mais simples.
Primeiro, você deve preparar a massa choux e cozinhá-la no forno ou frita, depois preparar um delicioso creme de confeiteiro e montar suas zeppole.
As zeppole fritas e assadas com o Bimby podem ser conservadas por alguns dias na geladeira.
Venha descobrir todas as receitas Bimby que realizamos.
Se você não tem o Bimby, na receita você encontrará também as receitas clássicas.
Recomendamos experimentar a massa choux com óleo, uma nuvem de leveza.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 10 zeppole
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 Gemal temperados ambiente
- 40 g Farinha 00
- 100 g Açúcar granulado
- 400 ml Leite integral
- 1 Casca de limão
- 250 g Água
- 150 g Farinha 00
- 1 pitada Sal fino
- 100 g Manteiga temperada ambiente
- 4 Ovos temperados ambiente
- 1 colher de sopa Açúcar granulado
- q.b. Cerejas em calda
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Preparação das zeppole fritas ou assadas:
Para o creme de confeiteiro:
Coloque no copo o açúcar e a casca de limão (basta um pedaço), 20 seg, vel TURBO.
Adicione todos os ingredientes, cozinhe o creme 7 min, 80°, vel 4.
Despeje o creme obtido em uma tigela, cubra com filme plástico em contato para que não forme crosta, deixe esfriar e depois coloque na geladeira.
PARA A MASSA CHOUX:
Coloque água, sal, açúcar e manteiga no copo e trabalhe por 10 min. a 100°, vel. 2.
Adicione a farinha e trabalhe por 30 seg. a vel.5.
Deixe a mistura esfriar por 10 min., trabalhando por 20 seg. a vel. 4 a cada 2 min.
Adicione então os ovos, um de cada vez, com as lâminas em movimento a vel. 4.
Depois de adicionar todos os ovos, trabalhe a massa por 30 seg. a vel. 6.
Para assar no forno:
desenhe em uma folha de papel manteiga com um marcador círculos de 7 centímetros de diâmetro, coloque a folha sobre uma assadeira e sobreponha outra folha limpa, preencha o círculo com a massa choux começando de fora para dentro e depois fazendo uma volta de creme sobre o que já foi colocado na parte externa, para fazer um ninho. Asse a 170° por 25/30 minutos, sem nunca abrir o forno.
Para as zeppole fritas:
Corte papel manteiga em quadrados de 10×10.
Transfira a mistura para uma seringa de confeiteiro e faça em cada folha um disco de massa de aproximadamente 8 cm de diâmetro e na borda externa faça uma volta de massa, como para formar um recipiente.
Aqueça o óleo e quando estiver na temperatura coloque 2 ou 3 pedaços de papel com a zeppola e frite, retire o papel manteiga com uma pinça de cozinha e deixe cozinhar bem as zeppole até ficarem bem douradas.
Coloque as zeppole sobre uma folha de papel absorvente ou um saco de pão.
Deixe as zeppole esfriarem, recheie com o creme de confeiteiro usando um saco de confeitar, faça um bico de creme também sobre a zeppola, decore com uma cereja ou amarena.
Sirva imediatamente.
EXPERIMENTE!
Creme de confeiteiro no micro-ondas, pronto em 7 minutos.
Se você não tem o bimby…
