Abobrinhas recheadas na fritadeira a ar a receita infalível das minhas Abobrinhas recheadas à moda ligure cozidas na fritadeira a ar em vez do forno tradicional. Depois de cozinhar as ABOBRINHAS RECHEADAS NO MICRO-ONDAS, não pude deixar de cozinhá-las também na fritadeira, já que ultimamente, desde que Diana nasceu, eu a estou usando muito, tanto para cozinhar doces como o Bolo macio ou os MUFFINS, quanto para segundos pratos como o Rocambole de peru na fritadeira a ar e a Dourada na fritadeira a ar.

Consequentemente, aqui está uma das minhas receitas favoritas de todos os tempos, um Segundo Pratos, mas, no Verão para mim também é um prato único para comer em temperatura ambiente!

E vou te contar mais, meu avô, que era um grande conhecedor de pão, em vez do sanduíche com costeleta, colocava os RECHEIOS À GENOVESA , entre os quais estão também as abobrinhas recheadas, dentro dos PÃES DE LEITE SUPER MACIOS que comprava na padaria ao lado de sua casa… e gente, tente fazer isso porque é realmente fantástico!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

Ingredientes

600 g abobrinhas
150 g ricota
50 g parmigiano reggiano
30 g pão ralado
1 cebola
1 ovo
manjerona
orégano
azeite de oliva extra virgem
sal

Ferramentas

1 Fritadeira a ar

Preparação

Lave e limpe as abobrinhas e elimine as extremidades.
Coloque as abobrinhas em uma panela cheia de água fria e leve para ferver.
Cozinhe as abobrinhas por cerca de 20 minutos, até que fiquem macias, mas não moles.
Escorra as abobrinhas da água e deixe esfriar um pouco.
Corte as abobrinhas ao meio com uma faca no sentido do comprimento.
Depois retire o interior das abobrinhas com uma colher de chá, mantendo a abobrinha inteira.
Pique muito finamente o recheio das abobrinhas com uma faca.
Descasque uma cebola e pique-a finamente.
Se preferir, por praticidade, você pode triturar tanto a cebola quanto o recheio das abobrinhas.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira.
Adicione a cebola e refogue até dourar.
Adicione o recheio das abobrinhas e deixe cozinhar junto com a cebola por cerca de 6-7 minutos, para que adquira sabor e perca a umidade excessiva.
Agora, em uma tigela, coloque a ricota junto com o ovo e o parmigiano ralado.
Adicione também a manjerona e misture tudo para obter um creme.
Adicione então o recheio das abobrinhas refogado e resfriado e ajuste o sal.
Enquanto isso, unte uma assadeira com um pouco de azeite e polvilhe com um pouco de pão ralado.
Distribua as abobrinhas vazias na base e comece a recheá-las usando uma colher de chá.
Se desejar, você pode transferir o recheio para um saco de confeitar e recheá-las assim.
Termine de rechear todas as abobrinhas.
Por último, polvilhe a superfície com pão ralado, orégano e um fio de azeite.
Cozinhe as abobrinhas recheadas na fritadeira a ar a 180° por 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada.
Retire as abobrinhas recheadas e sirva ainda quentes.