Arroz frio com salmão e abobrinha uma salada de arroz frio realmente gostosa e saborosa, perfeita para os dias quentes de verão, que, infelizmente, neste verão parecem estar demorando a chegar… mas não quero ser pega de surpresa, então estou preparando e estudando receitas para os jantares com minhas amigas neste verão!
O arroz frio com salmão e abobrinha é ainda mais gostoso e convidativo com um ingrediente extra que vai te fazer apaixonar! Adivinha só? Adicionei suco de limão e algumas folhas de hortelã que o tornam realmente irresistível!
Para fazer ainda mais rápido, você pode cozinhar o arroz no microondas e, assim, preparar muitas saladas de arroz em tempo recorde, como também o arroz frio com surimi e abobrinha!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 250 g arroz
- 200 g salmão defumado
- 200 g abobrinha
- 1 limão
- hortelã fresca
- azeite extravirgem
- sal
Passos
Lave as abobrinhas em água corrente e retire as extremidades.
Corte as abobrinhas ao meio no sentido longitudinal e depois novamente em dois.
Corte agora em cubos de tamanho igual.
Encha uma panela com água, quando ferver, salgue a gosto e depois adicione o arroz. Quando faltarem 5 minutos para o término do cozimento do arroz, adicione também as abobrinhas cortadas em cubos.
Quando o cozimento do arroz estiver completo, escorra o arroz e as abobrinhas e enxágue ambos em água corrente fria. Isso interromperá imediatamente o cozimento do arroz e das abobrinhas.
Transfira tudo para uma tigela grande e adicione um fio generoso de azeite extravirgem.
Misture uma primeira vez, depois adicione o salmão defumado cortado em pedaços.
Esprema o limão e despeje o suco sobre o arroz frio com salmão e abobrinha. Adicione a hortelã picada e misture para incorporar todos os ingredientes.
Neste ponto, cubra a tigela com filme plástico ou transfira tudo para um recipiente hermético para alimentos e leve à geladeira para esfriar por pelo menos uma hora antes de servir.
CONSERVAÇÃO
O arroz frio com salmão e abobrinha se conserva na geladeira, fechado em um recipiente hermético para alimentos, por até 3 dias.
