Geleia de cereja caseira, uma das geleias favoritas com frutas da primavera para ter sempre na despensa! Esta é a receita infalível da minha avó, que sempre teve muitos pés de cereja, e depois de comer um monte direto da árvore, ela sempre levava um pouco para casa para fazer a geleia de cereja com a qual minha mãe preparava a TORTA DE GELEIA!

Após a Geleia de morango e a GELEIA DE PÊSSEGO e a GELEIA DE ABÓBORA eu não podia deixar de preparar a geleia de cereja, que é absolutamente perfeita para rechear nossas tortas de MASSA PODRE CLASSICA ou Massa podre com óleo ou Massa podre de cacau.
Use a geleia de cereja também para rechear os biscoitos OLHO DE BOI COM GELEIA ou em substituição ao Creme de confeiteiro para rechear um Bolo macio!

E se sobrarem cerejas, não percam também a TORTA DE CEREJAS FRESCAS com muito CREME DE CONFEITEIRO super gostoso!
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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 500 g
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

Ingredientes

500 g cerejas
300 g açúcar
100 g maçã

Preparo

Lave as cerejas, eliminando as que estão podres ou muito amassadas.
Remova o pedúnculo e o caroço da cereja.
Coloque as cerejas em uma panela grande e adicione o açúcar e a maçã em cubos com a casca.
A casca da maçã contém pectina, que é o espessante natural que tornará sua geleia densa e consistente.
Coloque a panela no fogo e cozinhe em fogo alto.
Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar sua geleia.
Quando as cerejas e a maçã estiverem bem macias, misture tudo com um mixer de imersão para obter uma geleia suave e fluida sem pedaços.
Obviamente, se você gostar, pode deixar a geleia com pedaços, mas então recomendo cortar a maçã em pedaços bem menores.
Transfira a geleia de cereja para os potes esterilizados e vire-os de cabeça para baixo para criar o vácuo.
Para ter ainda mais segurança, você pode, uma vez que a geleia tenha esfriado nos potes, selá-los bem, depois colocá-los em uma panela coberta de água e fervê-los por 30 minutos para esterilizar a geleia.
Deixe esfriar e guarde a geleia na despensa, ou use imediatamente.