Geleia de pêssego ou marmelada de pêssego, sem Fruttapec, na teoria chama-se geleia porque as marmeladas são apenas de cítricos, mas 99% conhece pelo nome de marmelada.. de qualquer forma, esta preparação é uma conserva muito conhecida e utilizada em quase todas as casas italianas, seja para espalhar nas torradas, ou no pão, seja para rechear bolos e tortas caseiras. Mas você já tentou preparar a geleia de pêssego em casa com suas próprias mãos? Você acha que é uma preparação complicada e que suja muito? Eu garanto que, lendo passo a passo a receita da minha marmelada de pêssego, você vai mudar de ideia… e assim que encontrar uma árvore carregada de pêssegos, ou pêssegos em promoção na feira, você também correrá para prepará-la!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 potes de 250 g
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 1 kg pêssegos amarelos
- 500 g açúcar
- 1 limão
Passos
Lave os pêssegos eliminando quaisquer impurezas. Descasque-os e elimine os caroços.
Corte os pêssegos em cubos pequenos e coloque-os em uma panela grande.
Coloque no fogão em fogo médio, adicione o açúcar e o suco de limão. Misture e cozinhe até que os pêssegos amoleçam e se transformem em purê.
No meio do cozimento, você notará que a preparação irá formar um pouco de espuma. Isso é totalmente natural. Remova parte da espuma com uma colher ou uma escumadeira e continue o cozimento.
Quando a mistura adquirir uma cor levemente ambar, sua marmelada estará pronta. Você poderá decidir se quer triturá-la ou deixá-la em pedaços. Como cortei a fruta em pedaços muito pequenos, ao cozinhar ela desmanchou bem e por isso não foi necessário, para mim, triturá-la. Escolha de acordo com o seu gosto.
Divida a marmelada nos potes esterilizados e após fechá-los bem, vire-os de cabeça para baixo para que, ao esfriar, se crie o vácuo.
CONSERVAÇÃO
Conserve a geleia de pêssego na despensa por até 12 meses. Uma vez aberto o pote, conserve na geladeira e consuma dentro de uma semana.
