Legumes grelhados, o acompanhamento do verão, ou pelo menos, para mim é assim! Toda vez que organizo um jantar, sempre preparo uma quantidade generosa de legumes grelhados, especialmente com pimentões, abobrinhas e berinjelas, que são meus legumes favoritos para grelhar… tanto pela facilidade de cortar e limpar, quanto por serem facilmente encontrados em qualquer loja ou supermercado.
Preparar legumes grelhados é realmente moleza! Você só precisará de uma faca e uma grelha ou uma de ferro fundido, para colocar no fogão, ou elétrica. Escolha com base no que você tem disponível, mas prepare os legumes grelhados, porque eles são o acompanhamento perfeito para qualquer tipo de prato principal! Vamos começar?
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 6 abobrinhas
- 1 berinjela redonda
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. tomilho (ou orégano)
Preparação
Lave e limpe todos os legumes para eliminar terra e partes amassadas ou danificadas.
Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento, corte a berinjela em fatias finas e os pimentões, depois de remover o caule e as sementes internas, corte-os em tiras.
Aqueça a grelha, seja a de ferro fundido no fogão ou a elétrica, até que a placa esteja bem quente.
Grelhe tantos legumes quanto conseguir dispor na placa, dois minutos de cada lado.
Recolha os legumes aos poucos em um prato de servir.
Tempere os legumes grelhados com azeite de oliva extravirgem, sal e algumas ervas aromáticas como tomilho ou orégano, e sirva bem quente na mesa.
CONSERVAÇÃO:
Conserve os legumes grelhados na geladeira por no máximo 3 dias.
Se desejar, você pode congelá-los para tê-los prontos no freezer quando precisar.
CONSELHOS:
Se desejar, você pode adicionar fatias de funcho, ou radicchio ou endívia belga, dependendo da estação e do seu gosto.
