Massa de sêmola feita em casa fácil de preparar, perfeita para realizar diferentes formatos de massa que combinam perfeitamente com diversos tipos de molho.
Em primeiro lugar, com a massa de sêmola feita em casa, ficam ótimas as tagliatelles: temperadas depois com um simples molho de tomate ou com um tempero à base de vegetais.
A massa de trigo duro feita em casa tem um gosto mais rústico em comparação com a clássica preparada com farinha 00. Este tipo de massa é mais difundido no sul da Itália, embora não seja de forma alguma desprezado no resto da península.
Se você também ama massa fresca, não pode deixar de tentar prepará-la com esta receita!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha de sêmola de trigo duro remacinada
- 3 ovos
Passos
Despeje a sêmola em forma de montinho na superfície de trabalho. Crie um buraco no centro.
Quebre os ovos no centro do montinho e comece a bati-los com um garfo.
Comece a incorporar a farinha ao redor com o garfo, depois, à medida que a mistura fica mais firme, comece a amassar com as mãos, cada vez mais energicamente, até obter uma massa lisa e homogênea.
Neste ponto, é fundamental deixar a massa descansar à temperatura ambiente, por pelo menos 30 minutos, envolta em filme plástico.
Isso ajudará você a estendê-la tanto com o rolo de massa quanto com a máquina de macarrão.
Estenda a massa para obter os formatos que você preferir!
CONSERVAÇÃO
Conserve a massa de sêmola feita em casa por dois dias na geladeira.
Conserve a massa de sêmola feita em casa por dois dias na geladeira.
