Nhoque à sorrentina na frigideira delicioso e super macio! Um prato perfeito para preparar no verão, talvez com o molho de tomate fresco feito com os tomates maduros do jardim!
Os nhoques à sorrentina são um prato principal da tradição campana conhecido em todo o mundo, mas esta versão, mais fácil e rápida, permite prepará-los em qualquer lugar e em qualquer época do ano sem precisar sofrer com o calor do forno no verão!
Se você também ama nhoques à sorrentina, não pode perder esta variante feita na frigideira!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g batatas
- 250 g sêmola de trigo duro retriturada
- 300 ml molho de tomate
- 1 dente alho
- manjericão
- azeite extravirgem
- sal
- 125 g muçarela
- 40 g parmesão
- manjericão
Passos
Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias, depois amasse-as com um espremedor de batatas e coloque o purê em uma tigela.
Adicione sal a gosto e comece a adicionar a sêmola aos poucos. Amasse à mão, sempre adicionando farinha até terminá-la.
Quando você terminar de adicionar toda a farinha, obterá uma massa macia e compacta.
Divida a massa em pedaços, crie cordões rolando-os sob as palmas das mãos e depois corte seus nhoques com uma faca.
Você pode optar por deixar seus nhoques lisos ou marcá-los com um garfo ou com a ferramenta de marcar nhoques.
Mergulhe os nhoques em água fervente salgada, quando subirem à superfície, escorra-os e coloque-os em uma tigela.
Tempere os nhoques à sorrentina na frigideira com o molho de tomate e mexa para combinar.
Despeje os nhoques em uma frigideira antiaderente.
Adicione a muçarela em cubos e uma boa pitada de parmesão. Coloque no fogão em fogo moderado e cubra com uma tampa.
Após cerca de 15 minutos, retire a tampa e sirva imediatamente bem quente e macio.
CONSERVAÇÃO
Guarde os nhoques à sorrentina na frigideira na geladeira por até 3 dias.
