Nhoque de brócolis é uma variação colorida do clássico formato de massa amado por muitos! No inverno, quando os brócolis estão no seu auge nas prateleiras de hortifruti, é preciso encontrar variações para os brócolis cozidos e passados na frigideira.. É assim que nascem os nhoques de brócolis, com brócolis cozidos e batidos diretamente na massa! E como você pode imaginar, são nhoques de brócolis sem batatas e sem ovos! Apenas dois ingredientes para um resultado sensacional!
Quer apostar que vou conseguir fazer seus filhos mais céticos comerem brócolis?
Tente preparar os nhoques de brócolis comigo, e você ficará surpreso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g brócolis
- 400 g farinha de trigo tipo 00
Ferramentas
- 1 Rigagnocchi
Passos
Limpe os brócolis retirando apenas as flores e os caules mais tenros.
Lave-os em água corrente e coloque-os em uma panela cheia de água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15/20 minutos até que os brócolis amoleçam.
Escorra-os com uma escumadeira, coloque-os em um copo alto e bata com um mixer até obter um purê liso e homogêneo.
Na bancada, coloque a farinha em forma de montanha com um buraco no meio.
Despeje o purê de brócolis no centro e comece a amassar tudo.
Misture bem os ingredientes até obter uma massa lisa, homogênea e bastante macia.
Pegue pedaços de massa e faça cilindros enrolando-os com as mãos. Corte pequenas bolinhas desses cilindros, passe levemente na farinha e depois passe cada bolinha em um garfo ou em um rigagnocchi para dar a clássica forma riscada.
Continue da mesma forma até terminar a massa. Coloque os nhoques de brócolis em uma bandeja levemente enfarinhada, bem espaçados uns dos outros e guarde em local fresco e seco até a hora de cozinhá-los.
Cozinhe-os em água salgada abundante por cerca de 5/6 minutos. Uma vez cozidos, escorra-os e mergulhe-os diretamente no molho.
PARA TEMPERAR: Recomendo optar por um molho simples de tomate ou um fondue de queijos tipo fontina.
CONSERVAÇÃO
Conserve os nhoques de brócolis à temperatura ambiente por no máximo 4 horas. Caso contrário, transfira para a geladeira cobertos com um pano de algodão por no máximo dois dias.
Se desejar, você pode congelá-los, primeiro bem espaçados e depois colocados em um saco de alimentos.
