Nhoque de grão-de-bico com mexilhões é um prato principal muito fácil de fazer, delicioso e cremoso!

É preparado com ingredientes facilmente encontrados, é bastante rápido e tem um sabor realmente especial!

Como vocês sabem, existem muitas receitas típicas regionais que combinam leguminosas com mexilhões, e eu neste caso, em vez dos habituais nhoques de batata, quis preparar nhoques de grão-de-bico, sem batata e sem ovos, e temperá-los com um molho branco de mexilhões!

Para esta receita, você pode usar mexilhões frescos ou aqueles já cozidos e congelados, que são ainda mais práticos e rápidos de preparar!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

400 g grão-de-bico cozido
100 g farinha de grão-de-bico (mais um pouco para a bancada)
3 colheres azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta
300 g mexilhões (já sem casca)
1 dente alho
azeite de oliva extravirgem
salsinha

Passos

Coloque o grão-de-bico cozido em um liquidificador junto com as colheres de azeite.
Bata tudo para obter um purê liso e homogêneo, sem pedaços grandes.
Se preferir, você pode fazer este passo também com um mixer ou um passa-verduras.
Coloque o creme obtido em uma tigela, tempere a gosto com sal e pimenta e, em seguida, comece a adicionar a farinha de grão-de-bico.
Misture a massa com uma espátula, depois comece a amassar com as mãos.
Continue amassando até que o creme de grão-de-bico tenha absorvido toda a farinha e você obtenha uma massa consistente e facilmente manuseável.
Separe pedaços da massa, transforme-os em cilindros rolando-os sob as palmas das mãos, e depois corte com uma faca pedaços de cerca de 2 cm para obter assim seus nhoques de grão-de-bico.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e o dente de alho, se quiser, pode adicionar também uma pitada de pimenta.
Quando o alho começar a fritar, adicione os mexilhões já sem casca e salteie na frigideira para dar sabor.
Cozinhe os nhoques de grão-de-bico em bastante água salgada e, quando estiverem cozidos, escorra-os e coloque-os diretamente na frigideira com os mexilhões.
Salteie por alguns minutos, adicionando, se necessário, um pouco de água do cozimento, que tornará o prato principal cremoso e ainda mais saboroso.
Finalize com bastante salsinha e sirva bem quente!