Nhoque de lentilhas é uma variante dos Nhoque de batatas com farinha de sêmola, mas preparado com lentilhas no lugar das batatas.
Preparar o nhoque de lentilhas é muito simples. Além disso, se você usar lentilhas pré-cozidas, será ainda mais rápido! Mesmo assim, cozinhar as lentilhas não é tão difícil.
Eu amo lentilhas e as associo imediatamente ao fim do ano, embora eu as coma durante todo o resto do ano! As Lentilhas com tomate são as minhas favoritas, embora no Ano Novo, na minha mesa, são indispensáveis as Lentilhas e linguiça.
Muito parecido com os Nhoque de grão-de-bico em termos de preparo, este nhoque de lentilhas é perfeito para ser acompanhado com o ragu de cotechino, que mostrarei como preparar no final da receita.
Experimentem também para estas festas e me digam se gostaram!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g lentilhas cozidas
- 270 g farinha de trigo
- sal
- 500 g cotechino
- 200 g polpa de tomate
- 1 cebola (pequena)
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- sal
- azeite de oliva extra virgem
Preparo do nhoque de lentilhas
Despeje as lentilhas já cozidas e resfriadas em um copo alto.
Bata as lentilhas com um mixer até virarem um purê.
Transfira o purê de lentilhas para uma tigela grande.
Adicione a farinha, aos poucos, e comece a mexer com uma colher ou espátula.
Quando a massa começar a ficar mais consistente, transfira-a para a bancada e sove energicamente à mão até obter uma bola homogênea.
Divida a massa em vários pedaços, então role-os sob as palmas das mãos para formar cilindros e depois corte os nhoques de lentilhas com uma faca.
Neste ponto, você pode decidir se deixa os nhoques de lentilhas lisos ou marcá-los com um garfo ou um marcador de nhoque.
Limpe, descasque e corte bem fininho, com a faca ou mezzaluna, a cebola, a cenoura e o aipo.
Cozinhe o cotechino e corte em pedacinhos com a faca.
Aqueça o óleo em uma panela, depois adicione os temperos e refogue suavemente, então adicione o cotechino e a polpa de tomate.
Cozinhe por cerca de trinta minutos até que o ragù esteja reduzido.
Cozinhe os nhoques de lentilhas em água fervente salgada e depois de 5 minutos escorra-os e despeje diretamente na panela com o ragù, misture e sirva os nhoques de lentilhas com ragù de cotechino bem quentes.
CONSERVAÇÃO
Conserve os nhoques de lentilhas na geladeira por dois dias já cozidos, ou congele-os no freezer primeiro bem separados e depois reunidos em um saco para alimentos.
