Omelete de espinafre super rápida de fazer, um segundo prato perfeito para quando não se sabe o que cozinhar! Eu sempre tenho ovos frescos em casa, e quando não sei o que fazer para comer, preparo a omelete de espinafre que é boa tanto para comer no prato, quanto para colocar dentro de um sanduíche.

A omelete de espinafre tem como base os mesmos ingredientes da omelete de alho-poró, e assim como os panquecas de espinafre, você pode usar espinafre fresco ou congelado!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

300 g espinafre
5 ovos
50 g Parmigiano Reggiano DOP
sal
pimenta
azeite extravirgem

Preparo

Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela grande.
Comece a batê-los com um batedor ou garfo, em seguida adicione o parmesão ralado, o sal e a pimenta.
Continue a misturar vigorosamente para integrar os ingredientes.
Cozinhe o espinafre à parte, e quando estiver pronto, esprema-o bem com as mãos para liberar todo o excesso de líquido.
Pique-os com uma faca, depois adicione-os, já mornos, à mistura de ovos.
Misture para distribuí-los uniformemente na mistura.
Aqueça o azeite em uma frigideira de 24 cm.
Quando estiver quente, despeje a mistura dentro. Abaixe o fogo e cozinhe a omelete por 10 minutos do primeiro lado, cobrindo com uma tampa.
Quando as bordas estiverem bem cozidas, vire a omelete com a ajuda da própria tampa ou de um prato.
Conclua o cozimento da omelete do segundo lado por 3-4 minutos.
Transfira a omelete para um prato de servir e sirva bem quente.