Panqueca sem ovos e também sem lactose, uma alternativa válida para os Pancakes com água para quem é intolerante aos ovos! Seja por razões de intolerâncias ou alergias, ou para quem, como eu, fica sem ovos, mas não quer abrir mão do café da manhã com panquecas!
A receita de panqueca sem ovos é facílima de fazer, basta substituir o ovo por mais leite e mais farinha, mas essa receita é ótima também no caso de você não poder nem mesmo usar leite, pois eu decidi substituí-lo pelo de soja, para deixar a massa ligeiramente mais colorida.
Uma vez prontas, você pode servir suas panquecas sem ovos acompanhadas de frutas frescas, frutas secas, mel e xarope de bordo, escolha conforme seu gosto!
Se você ama panquecas, não pode deixar de experimentar esta receita! Elas combinam maravilhosamente com qualquer tipo de fruta e, se quiser experimentar outros sabores, pode provar também as Panquecas integrais, as Panquecas com farinha de amêndoas e as Panquecas com iogurte!
E se você quiser experimentá-las salgadas, não perca as Panquecas com espinafre!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 50 g açúcar
- 200 ml leite de soja
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
Passos
Em uma tigela, coloque a farinha junto com o açúcar e o fermento em pó para doces.
Misture os ingredientes secos e depois comece a adicionar o leite de soja aos poucos, começando a mexer com o batedor para obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.
Quando a massa para as panquecas leves sem ovos estiver pronta, aqueça uma frigideira antiaderente no fogo, assim você não precisará nem usar manteiga ou óleo para evitar que grudem.
Pegue uma concha de massa, despeje no centro da frigideira e deixe cozinhar por dois minutos de um lado. Assim que bolhas se formarem na superfície, vire a panqueca e termine de cozinhar do outro lado.
Retire a panqueca cozida com uma espátula e prossiga com o cozimento das demais panquecas.
Sirva as panquecas bem quentes, acompanhando com mel, geleia, xarope de bordo, frutas frescas ou frutas secas. Ou, ainda mais simples, com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro na superfície.
CONSERVAÇÃO
Você pode conservar as panquecas sem ovos sob uma tampa de vidro para doces por até dois dias. Aqueça as panquecas ligeiramente na frigideira ou no micro-ondas antes de servi-las.
